Nýbakað focaccia með kryddjurtum

• 4 dl volgt vatn
• 1 dl mjólk eða súrmjólk
• 50 g ger, helst þurrger
• 1 msk. reyrsykur
• 3 msk. ólífuolía
• 1-2 tsk. salt
• U.þ.b. 700 g hveiti
• Smá ólífuolía til að bursta yfir
• 4 stilkar af graslauk
• 3 stilkar oregano

Aðferð:

1. Blandið vatni og mjólk og bætið geri, sykri og olíu saman við. Hrærið vel saman.
2. Látið blönduna standa með disk eða filmu yfir í u.þ.b. 15 mínútur. Það kemur í veg fyrir gerbragð.
3. Bætið við salti og hveiti smátt og smátt í einu, þar til þú færð slétt deig sem auðvelt er að móta í kringlótt brauð.
4. Penslið síðan með olíu og stráið salti yfir.
5. Þrýstið graslauk og oregano í deigið þannig að það verði olíuborið og festist.
6. Látið deigið standa við stofuhita í u.þ.b. 1 klst – ef til vill þarf að ýta kryddjurtunum aftur niður í deigið efitr að það hefur lyft sér. Setjið inn í ofn við 180 gráður, í ca. 25-30 mínútur – eða þar til brauðið hefur tekið á sig gylltan lit.