Það er réttur sem víkur ekki af matseðli veitingastaðarins á Hótel Geysi í Haukadal, og það er bleikjan. Vinsældir réttarins eru ómældar og ekki að ástæðulausu – því yfirkokkur staðarins, Bjarki Hilmarson, á heiðurinn að disknum sem einnig á sér skemmtilega sögu.

Þeir sem hafa bitið í matseld Bjarka vita að þar verður enginn svikinn – enda er Bjarki einn af okkar fremstu matreiðslumönnum. Við náðum tali af Bjarka sem sagði okkur söguna á bak við bleikjuna góðu. „Fyrir rúmum þrjátíu árum síðan var ég búsettur í Frakklandi, er samstarfsmaður minn var svo heppinn að vinna ferð til Tahítí í lottói. Þegar hann kom til baka sagði hann mér frá lausu starfi hjá matreiðslumanni þar á eyjunni og ég ákvað að færa mig yfir í nokkra mánuði. Þar lærði ég að matreiða þennan þjóðarrétt Tahítí búa, sem venjulega er matreiddur með túnfisk – en þar sem erfitt var að fá ferskan túnfisk hér heima á sínum tíma, þá útfærði ég réttinn með bleikju sem einnig er afbragðsgóð,“ segir Bjarki um réttinn.

Tengdar fréttir

Uppskriftir

Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki

• Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu
• Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra
• Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur
• Osta- og hunangsveisla fyrir ostaunnendur

» Fleiri tengdar fréttir

Kvöldverðarhugmyndir...

Spaghettí á 10 mínútum í boði Helgu Möggu

• Ljúffengt steikarsalat Önnu í Frozen
• Hvernig hljómar penne pasta með beikoni og sveppum?
• Öðruvísi föstudagspítsa frá Mörtu Rún
• Ostóber steikarsamloka sem kallar á þig

» Fleiri tengdar fréttir

Fiskréttir

Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu

• Ljúffengur ofnbakaður þorskur í sítrónusósu
• Besta fiskisúpan mögulega frá Eyrarbakka
• Ofnbakaður fiskur með blaðlauk
• Ljúffengur gratíneraður þorskur sem er ekkert vesen að elda

» Fleiri tengdar fréttir

• Blogga um frétt