Bananabrauðið sem börnin elska

• 125 g ósaltað smjör
• 2 stór egg
• 4 vel þroskaðir bananar
• 2 msk. fljótandi hunang
• 2 msk. epladjús
• 250 g hveiti
• Klípa af kanil
• 50 g pekanhnetur, má sleppa

Aðferð:

1. Hitið ofninn í 180 gráður.
2. Smyrjið bökunarmót að innan með smjöri.
3. Setjið smjörið í skál og notið trésleif til að mýkja það upp þar til rjómakennt. Bætið eggjunum saman við smjörið. Maukið 3 banana og blandið saman við, með gaffli.
4. Bætið hunangi og epladjús saman við – og dragið því næst fram sleif til að bæta við hveitinu og kanilinum. Saxið hneturnar smátt og bætið saman við.
5. Hellið blöndunni í bökunarmótið og skerið síðasta bananann niður í litla bita og dreifið yfir deigið. Bakið í 40-50 mínútur þar til gyllt og bakað í gegn.
6. Leyfð brauðinu að kólna örlítið áður en þið skerið það niður.

Uppskrift: Jamie Oliver