Kjúklingaréttur með ómótstæðilegu meðlæti

Girni­leg­ur ses­am kjúlli með hnetusósu

• 100 g hrís­grjónanúðlur
• 2 kjúk­linga­bring­ur
• Ólífu­olía
• 4 vor­lauka
• ½ kína­káls­haus (150 g)
• 200 g belg­baun­ir
• ½ - 1 rautt chilli
• 2 lime
• 1 msk. soyja sósa
• 1 msk. hnetu­smjör
• 2 msk. hrein jóg­úrt
• 2 cm af engi­fer
• 2 tsk. ses­am­fræ

Aðferð:

1. Hitið pönnu á háan hita.
2. Setjið núðlurn­ar í skál og hellið sjóðandi vatni yfir. Leggið lok eða disk yfir skál­ina.
3. Skerið bring­urn­ar til helm­inga (langs­um, en þó ekki al­veg í gegn) – og opnið flat­ar eins og bók. Nuddið þær með olíu og saltið og piprið. Steikið þær síðan á pönn­unni þar til gyllt­ar og fulleldaðar. Takið þá bring­urn­ar til hliðar og ristið ses­am­fræ­in í ör­skamma stund og dreifið yfir kjúk­ling­inn þegar hann er bor­inn fram.
4. Saxið vor­lauk­inn smátt og skerið kálið niður, ásamt belg­baun­un­um og chilli.
5. Kreisið lime yfir litla skál og bætið við soya sós­unni. Bætið hnetu­smjöri sam­an við, ásamt jóg­úrt­inni – og raspið engi­ferið yfir. Smakkið til og kryddið eft­ir þörf­um.
6. Hellið vatn­inu af núðlun­um og setjið á tvo diska, ásamt kjúk­lingn­um, sal­ati og sósu.

Upp­skrift: Jamie Oli­ver