Matur | mbl | 14.11.2022 | 11:01

Kjötbollurnar sem krakkarnir elska

Geggjaðar kjötbollur fyrir káta krakka. mbl.is/Jamie Oliver

Krakkarnir á heimilinu munu elska þessar kjötbollur – sem eru gómsætar og næringarríkar á sama tíma. Hér höfum við fullkominn hversdagsrétt sem krakkarnir geta hjálpað til við að elda.

Það er enginn annar en meistarakokkurinn Jamie Oliver sem á heiðurinn af þessari uppskrift sem eflaust hefur verið margoft í kvöldmatinn heima hjá honum.

Kjötbollur fyrir káta krakka

1 laukur
4 hvítlauksrif
1 kúrbítur
6 kastaníusveppir
ólífuolía
200 g nautahakk
200 g svínahakk
50 g grófur brauðraspur
20 g parmesanostur
1 stórt egg
600 g krukka af passat

Aðferð:

Afhýðið laukinn og 2 hvítlauksrif. Rífið gróft ásamt kúrbít og sveppum og setjið svo allt á stóra pönnu á meðalhita ásamt 1 msk. af ólífuolíu. Eldið í 10 mínútur eða þar til mjúkt.
Hellið grænmetinu í skál og látið kólna. Bætið þá nauta- og svínahakki saman við ásamt brauðmylsnunni. Rífið mest af parmesanostinum út í og brjótið eggið saman við. Kryddið með smá svörtum pipar og blandið öllu vel saman.
Mótið 24 litlar bollur og setjið á bakka og inn í ísskáp í 10 mínútur.
Hitið olíu á pönnu og steikið bollurnar í 8-10 mínútur, eða þar til gullinbrúnar. Munið að snúa þeim reglulega.
Saxið smátt afganginn af hvítlauknum og setjið út á pönnuna ásamt passatanu. Veltið bollunum upp úr sósunni og látið malla í 30 mínútur þar til bollurnar eru eldaðar og sósan orðin þykk og ljúffeng.

Uppskrift: Jamie Oliver