Bananbrauð með leynihráefni

• 125 g ósaltað smjör
• 2 stór egg
• 4 þroskaðir bananar
• 2 msk. hunang
• 2 msk. ósykraður eplasafi
• 250 g hveiti
• 2 1/2 tsk. lyftiduft
• örlítið af kanil
• 50 g pekanhnetur

Alltaf gaman að skoða matarsíðurnar í Mogganum, baka oft uppskriftirnar og stundum legg ég í að laga mataruppskriftir sem að þið birtið.

Í dag horfði ég á ofþroskuðu bananana og ákvað að baka uppskriftina sem birtist í blaðinu í dag. Rétt uppskrift á réttum degi.

Bara eitt sem ég tók eftir. Ekkert lyftiduft í uppskriftinni. Leitaði að upprunalegu uppskriftinni og þar notar JO self raising flour. Til að gera hreint hveiti að 'vel lyftu hveiti' þá bætir maður 2 tsk af lyftidufti fyrir hver 150 gr af hveiti, blanda vel saman og þá er þetta komið.

Ég setti 2 1/2 sléttfullar tsk í 250 gr af hveiti og svona lítur bananabrauðið út.

Aðferð: 

1. Hitið ofninn á 180 gráður.
2. Smyrjið form með smjöri. Gott er að setja smjör í eldhúspappír og smyrja þannig. 
3. Þeytið mjúkt smjörið þar til rjómakennt.
4. Brjótið eggin út í og þeytið saman með smjörinu. 
5. Afhýðið þrjá banana, stappið og bætið saman við blönduna.
6. Hrærið því næst hunanginu og eplasafanum út í og passið að hræra ekki of mikið. Blandið því næst hveiti og lyftidufti saman og blandið rólega saman við. Saxið pekanhneturnar og bætið vel ef þið viljið. 
7. Hellið í formið og skerið banana í sneiðar og leggið yfir deigið. Bakið í 40-50 mínútur, eða þar til gullið og eldað í gegn. 
8. Leyfið brauðinu að kólna aðeins og leggið því næst á grind til að kólna alveg. 

Uppskrift: Jamie Oliver