Matur | mbl | 5.12.2022 | 11:01

Fiskréttur sem smellpassar inn í vikuna

Æðislegur fiskréttur sem smellpassar inn í vikuna. mbl.is/Jamie Oliver

Virkilega spennandi uppskrift úr smiðju Jamies Oliver þar sem fiskur er í aðalhlutverki í bland við skemmtilegt meðlæti. Kúskús er vanmetið meðlæti að okkar mati en hér leikur það stórt hlutverk og við skorum á ykkur að prófa.

Fiskréttur sem smellpassar inn í vikuna

150 g kúskus
4 hvítlauksrif
Ólífuolía
250 g þroskaðir kirsuberjatómatar
250 g aspas
2 kúfaðar teskeiðar rose harissa
2 x 150 g fiskiflök
1 sítróna
2 msk. hrein jógúrt

Aðferð:

Setjið kúskus í skál og bætið klípu af sjávarsalti og svörtum pipar út í. Sjóðið vatn og hellið yfir samkvæmt leiðbeiningum.
Afhýðið og skerið hvítlaukinn í sneiðar - setjið á pönnu á meðalhita ásamt 1 msk. af olífuolíu. Bætið tómötunum á pönnuna. Skerið aspasinn niður og setjið á pönnuna - kryddið allt með salti og pipar.
Nuddið harissamaukinu yfir fiskinn og leggið ofan á grænmetið. Raspið sítrónubörkinn yfir og kreistið helmingnum af sítrónusafanum yfir. Bætið við 150 ml af vatni, setjið lok á og eldið í 5 mínútur - eða þar til fiskurinn er eldaður í gegn.
Hrærið aðeins upp í kúskúsinu. Blandið smávegis af harissa saman við jógúrtina og hellið yfir fiskinn og kúskúsið. Berið fram með sítrónubátum til að kreista yfir.

Uppskrift: Jamie Oliver