Fiskibuff með hrásalati

Fyrir um 4-5 manns

Fiskibuff

• 2 pk Gríms fiskibuff (12 stk)
• 80 g smjör

Aðferð:

1. Steikið fiskibuffin upp úr smjöri í nokkrar mínútur á hvorri hlið þar til þau brúnast aðeins og verða stökk að utan.
2. Berið fram með smjörsteiktum kartöflum, sósu og hrásalati.

Hrásalat uppskrift

• 130 g rauðkál ( ¼ haus)
• 130 g hvítkál ( ¼ haus)
• 130 g gulrætur (2-3 stykki)
• 100 g majónes
• 50 sýrður rjómi
• 1 tsk. hvítvínsedik
• 1 tsk. dijon sinnep
• 2 tsk. sykur
• Salt og pipar

Aðferð:

1. Skerið rauðkál og hvítkál í þunna strimla og rífið gulrætur með grófu rifjárni.
2. Setjið grænmetið í skál og pískið önnur hráefni saman í annarri skál.
3. Hellið næst majónesblöndunni yfir grænmetið og blandið saman, kælið fram að notkun.

Smjörsteiktar kartöflur

• 1 kg forsoðnar kartöflur
• 100 g smjör
• Salt, pipar, hvítlauksduft, rósmarín

Aðferð:

1. Bræðið smjörið og látið vatnið renna af kartöflunum á meðan.
2. Setjið kartöflurnar næst á pönnuna og steikið við meðalháan hita í að minnsta kosti 10 mínútur og kryddið eftir smekk.

Brún sósa uppskrift

• 200 ml vatn
• 200 ml rjómi
• 2 msk. fljótandi kraftur (ég notaði nauta)
• Maizena sósujafnari – um 3 msk. (20 g)
• 1 msk. púðursykur
• Salt og pipar
• Sósulitur

Aðferð:

1. Setjið vatn, rjóma og kraft í pott og náið upp suðunni.
2. Lækkið þá hitann og þykkið með sósujafnara.
3. Bætið sykri saman við og kryddið eftir smekk.