Taco að hætti Ellu Stínu

Fyrir 4-5

• 3 pk. kjúklingabitar frá Ellu Stínu (vegan)

Meðlæti

• 1 stk. granateplafræ, sett í ská
• 1 pk. El Taco Truck snakk
• 1-2 pk. Nano Prótein Taco-vefjur
• Ferskt salat að eigin vali.

Aðferð:

1. Byrjið á því að gera tómatasalsa og guacamole og geymið í kæli þar til bera skal matinn á borð (sjá uppskriftir hér fyrir neðan).
2. Takið vegan kjúklingabitana og setjið annað hvort í airfrayer eða bakarofn og hitið í um það bil 10 mínútur á 180°C hita.
3. Skerið niður granateplið og skafið fræin úr og setjið í skál til að hafa sem meðlæti ofan á taco-ið.
4. Setjið nachos í skál og salat í skál.
5. Þegar vegan kjúklingabitarnir eru tilbúnir takið þá skálarnar með tómatsalsa og guacamole og berið fram á borð.

Samsetning:

1. Raðið vegan júklingabitunum á pönnukökuna og því sem þið kjósið að vel með af meðlætinu og dressingum og rúllið upp og njótið þess að borða ljúffenga vegan vefju.

Tómatsalsa

• 2-3 stk. tómatar ( Ellu Stína notar tómata frá Friðheimum)
• ½ - 1 rauðlaukur
• 1 stk. safi úr límónu
• Salt eftir smekk
• Handfylli ferskt kóríander, saxað smátt 

Aðferð:

1. Allt hráefnið sett saman í skál og hrært vel saman.
2. Geymið í kæli fyrir notkun. 

Guacamole

• 3 stk. avókadó, stappað
• 1 stk. skalotlaukur.
• 3 msk. sýrður rjómi frá Qatly Imat Fraiche (í svörtu umbúðunum)
• Salt eftir
• ½ safi úr límónu

Aðferð:

1. Setjið allt hráefnið saman í skál og hrærið vel saman.
2. Geymið í kæli fyrir notkun.