Matur | mbl | 20.4.2024 | 6:30

Nýjasta uppskriftin úr Húsó-eldhúsinu gulrótarmauksúpa

Gulrótarmauksúpan er bæði holl og góð auk þess að hráefnið í súpuna er hagstætt fyrir budduna. mbl.is/Kristinn Magnússon

Fastur liður á laugardagsmorgnum á matarvefnum eru leyndardómsfullu uppskriftirnar úr Húsó-eldhúsinu í Hússtjórnarskólanum sem njóta mikilla vinsælda hjá lesendum matarvefsins. Að þessu sinni deilir Marta María Arnarsdóttir skólameistari Hússtjórnarskólans með lesendum uppskrift að gulróarmauksúpu sem hún segir að sé fullkomin í hádegisverð eða jafnvel sem forréttur með kvöldverði. Þetta er sannkölluðu hollustu súpa og þeir sem elska gulrætur eiga eftir halda upp á þessa súpu. Auk þess er hráefniskostnaðurinn í þessa súpu hagstæður fyrir budduna.

Frétt af mbl.is

Stórmerkilegar staðreyndir um gulrætur

Gulrótarmauksúpa

½ laukur
1 msk. smjör
500 g gulrætur (eða 250 g gulrætur og 250 g sætar kartöflur)
8-9 dl kjúklingasoð
1 tsk. karrí
½ tsk. óreganó
1 og ½ dl matreiðslurjómi

Aðferð:

Saxið laukinn og steikið í potti.
Skerið gulræturnar í bita og sjóðið í kjúklingasoðinu ásamt lauk og kryddi í 10-15 mínútur.
Setjið allt í matvinnsluvél eftir suðu og maukið.
Hitið súpuna aftur að suðu.
Bætið rjómablandi saman við.
Salt og pipar eftir smekk.
Berið fram og njótið.