Sumar-tacos með hakki og sumarsalsa

Fyrir 4-5

• 500 g nautahakk
• 1 pk. taco-krydd
• 12-15 harðar tostadas-skeljar/taco-skeljar
• Rifinn cheddar-ostur eftir smekk
• Sýrður rjómi eftir smekk
• Sumarsalsa (sjá uppskrift hér að neðan)
• Ferskt kóríander eftir smekk
• Ólífuolía eftir þörfum

Aðferð:

1. Hitið ofninn í 180°C.
2. Steikið hakkið upp úr ólífuolíu og kryddið með taco-kryddi.
3. Hitið skeljarnar og raðið eftirfarandi saman á skeljarnar: cheddar-osti, hakki, sumarsalsa, sýrðum rjóma og kóríander. 

Sumarsalsa

• 2 lítil mangó (þroskuð)
• 2 lítil avókadó (í poka)
• Nokkur jarðarber
• ½ rauðlaukur
• ½ límóna (safinn)
• 2 msk. saxað kóríander
• Salt og pipar eftir smekk

Aðferð:

1. Skerið mangó, avókadó og jarðarber í litla bita.
2. Saxið rauðlaukinn smátt.
3. Blandið öllu saman í skál og kreistið límónusafa yfir.
4. Smakkið til með salti og pipar.