Rækjusalat Bryndísar Geirs 

• 200 g góðar rækjur. Bryndís skolar þær með köldu vatni í gegnum skilti og pressar sem mest úr þeim. 
• 4 Harðsoðin egg.
• 1-2 msk. majones
• Steinselja og/eða kóríander smátt saxað.
• Pínulítil skvetta af sítrónusafa.
• Örlítið af ferskum hvítlauk, um það bil 1/4 af litlum geira sem er rifið yfir salatið í lokin. 
• Ferskur chili pipar, mjög smátt skorinn og magn eftir smekk. 
• Ysta lagið af sítrónu- eða límónuberki rifið yfir með rifjárni. 
• Salt og pipar eftir smekk. 

Aðferð: 

1. Blandið þessu saman í skál. 
2. Gott er að bera fram með brauði eða kexi.