Gam­aldags­súr­kál er of­ur­fæða og inni­held­ur mikið af góðgerl­um ef það er unnið lif­andi og óger­il­sneytt. Það er frá­bært meðlæti með flest öll­um mat, gott eitt og sér og í dag er hægt að fá nokkr­ar teg­und­ir af sæl­kerasúr­káli sem gleður bragðlauk­ana.

Næstu miðvikudaga í sumar munum við deila með lesendum uppskriftum úr smiðju súrkálsdrottningarinnar, Dagnýjar Hermannsdóttur, en hún svipti hulunni af fyrstu uppskriftinni í síðustu viku sem var kimchi salat með nokkrum tilbrigðum. Nú er það pólskt hversdagssalat sem Dagný hefur mikið dálæti af.

Frétt af mbl.is

Súrkálsdrottningin fer á kostum í súrkálsævintýrinu

„Þetta er ótrúlega frískandi og gott salat og passar með nánast hverju sem er. Það er um að gera að leika sér með hlutföllin. Þetta salat geymist í nokkrar daga í kæli,“ segir Dagný með bros á vör.

Ferskt og gott pólskt salat þar sem súrkálið gefur tóninn. mbl.is/Eyþór Árnason

Tengdar fréttir

Uppskriftir

Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki

• Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu
• Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra
• Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur
• Osta- og hunangsveisla fyrir ostaunnendur

» Fleiri tengdar fréttir

Súrkálssalat

Hummus-pasta með súrkáli og ólífum úr smiðju Hildar

• Hildur býður upp á grænt salat með ristuðum hnetum og sesamdressingu
• Rauðmetissalat úr smiðju súrkálsdrottningarinnar
• Kartöflusalatið hennar Dagnýjar með Curtido
• „Guacamole“ að hætti súrkálsdrottningarinnar

» Fleiri tengdar fréttir

• Blogga um frétt