Fersk, óhefðbundin pítsa með burrata osti

Pítsadeig

5 kúlur

Fordeig

(Gert með 2-3 tíma fyrirvara)

• 120 g hveiti               
• 120 g volgt vatn        
• ½ tsk. þurrger     

Aðferð:

1. Hrærið öll hráefnin saman með sleikju í hrærivélaskál og leggið til hliðar í 2-3 klukkustundir. 

Deig

• Allt fordeigið (sjá uppskrift að ofan)                                 
• 450 ml vatn                                       
• 800 g brauð- eða pítsahveiti           
• 20 g salt                                             
• 45 g olía                                             
• 1 1/5 tsk. þurrger                              

Aðferð:

1. Setjið öll hráefnin í hrærivél og hnoðið þar til slétt og fínt deig er myndað, tekur um  það bil 10-15 mínútur.
2. Látið deigið hvíla í skálinni í um það bil 15 mínútur.
3. Skiptið deiginu í 5 hluta, búið til kúlur og setjið í eldfast mót eða bakka.
4. Setjið plast yfir og í kæli yfir nótt.
5. Takið deigið úr kæli 1-2 tímum fyrir bakstur.
6. Hitið ofninn eins mikinn hita og hann kemst í.
7. Fletjið út deigið í pítsur og útbúið fyrir bakstur (sjá samsetningu).
8. Bakið pítsurnar þar til kantarnir eru komnir með góðan brúnan lit.

Samsetning

Sett á fyrir bakstur

• Pítsasósa
• Beikon
• Svartar ólífur            

Setjið á eftir bakstur

1. Klettasalat
2. Kirsuberjatómatar
3. Hakkaður burrata ostur
4. Basilíkuolía
5. Berið fram á fallegu viðarbretti og njótið í góðum félagsskap.