Þá er komið að súrkálssalati vikunnar frá súrkálsdrottningunni Dagnýju Hermannsdóttur sem veit allt um súrkál. Að þessu sinni er deilir hún með lesendum Matarvefsins girnilegu „guacamole“ en þetta er kannski ekki eiginlegt salat, í það minnsta allavega grænmeti. Súrkál og avókadó passa mjög vel saman og það er líka kjörið að bæta góðu súrkáli í „guacamole og fá þannig fullt af góðgerlum og ensímum sem hjálpa til við meltinguna. Allra best finnst Dagnýju að nota Sítrónukálið ljúfa en Curtido kemur líka vel út í þessari uppskrift. Dagnýju finnst gott að hafa hlutföllin eins þau birtast í uppskriftinni.

Avókadó og súrkál passar mjög vel saman. mbl.is/Eyþór Árnason

Tengdar fréttir

Uppskriftir

Ómótstæðilega góð kartöflumús með skemmtilegu tvisti

• „Halva“ hafra- og frægrautur Jönu með eplabitum
• Tryllingslega góðir kjúklingaleggir með tandoori-sósu
• „Lífið snýst um mat og osta alla daga“
• Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska

» Fleiri tengdar fréttir

Meðlæti

Tryllingslega góðir kjúklingaleggir með tandoori-sósu

• Undursamlega gott tandoori lamb með saffran hrísgrjónum
• Gúrkuæðið heldur áfram og Hildur toppar sig
• Svífur á bleiku skýi með spretturnar
• Jana grillaði þessar paprikur í bragðgóðu salsa

» Fleiri tengdar fréttir

Salöt

Ómótstæðilega gott vatnsmelónusalat fyrir matgæðinga

• Gómsætt vetrarsalat úr smiðju Jönu
• Mataræðið sem gefur húðinni ljóma
• Peppað ostasalat sem gargar á þig
• „Bloody Mary tómatasalat“ sem á vel við þessa vikuna

» Fleiri tengdar fréttir

Súrkálssalat

Hummus-pasta með súrkáli og ólífum úr smiðju Hildar

• Hildur býður upp á grænt salat með ristuðum hnetum og sesamdressingu
• Rauðmetissalat úr smiðju súrkálsdrottningarinnar
• Kartöflusalatið hennar Dagnýjar með Curtido
• Sellerí -og sítrónukálið ljúfa í boði súrkálsdrottningarinnar

» Fleiri tengdar fréttir

• Blogga um frétt