Geitarostasalat a la Kastrup

Fyrir 1-2

• Blandað salat (má vera hvaða salat sem er)
• Salt og sykraðar valhnetur, sjá uppskrift fyrir neðan
• Grillaðar perur, sjá uppskrift fyrir neðan
• Rauðrófur eldaðar, sjá uppskrift fyrir neðan
• Vínber skorin til helminga
• Kokteiltómatar, skornir til helminga
• Geitarostur í sneiðum, 2 sneiðar, sjá uppskrift fyrir neðan
• 2 sneiðar kartöflubrauð ristað

Bakaður geitarostur

1. Ristið kartöflubrauð og skerið með hringjárni eða glasi.
2. Setjið geitarostinn ofan á og bakið í 200°C heitum ofni í um það bil 10 mínútur eða þar til osturinn tekur á sig gylltan lit að ofan.

Dressing

• 1 msk. eplaedik
• 1 tsk. dijon sinnep
• 1 tsk. hunang
• 2 dl olía

Aðferð:

1. Setjið edik, sinnep og hunang saman í skál og hrærið saman.
2. Þeytið síðan olíu saman við.

Grillaðar perur

• 1 stk. pera

Aðferð:

1. Skerið peruna í báta og grillið/steikið á báðum hliðum, um það bil  ½  mínútu á hvorri hlið.

Rauðrófur

• Rauðrófur eftir smekk

Aðferð:

1. Skerið rauðrófuna í teninga.
2. Sjóðið síðan í saltvatni þar til þær eru orðnar mjúkar.
3. Takið af hellunni, hellið vatninu af og þerrið.
4. Setjið síðan dressinguna saman við.

Valhnetur

• 100 g valhnetur
• 50 g sykur
• 100 ml vatn

Aðferð:

1. Sjóðið þar til vökvinn er að mestu farinn af.
2. Þerrið og djúpsteikið síðan.
3. Kælið fyrir notkun.

Samsetning salatsins

1. Setjið blandað salat í eina skál og setjið dressingu yfir og dreifið.
2. Setjið salatið á disk.
3. Setjið síðan valhnetur, perur, rauðrófur, kokteiltómatar og vínber sett ofan á.
4. Að lokum setjið þið bakaða geitarostinn á brauði ofan salatið.
5. Berið fram og njótið með góðum drykk.