Cinnabon grillbrauð fyrir nautnaseggi

Brauðdeigið

• 592 g pítsahveiti           
• 7 g þurrger        
• 12 g salt                                
• 47 g olía                                
• 332 g vatn         

Ofan á brauðið

• Kanilsykur eftir smekk
• Ostakrem eftir smekk, sjá uppskrift fyrir neðan

Aðferð:

1. Byrjið á að vigta allt hráefnið saman í hrærivélaskál.
2. Notið krók og hrærið í 4 mínútur á 30% hraða og 4 mínútur á 60% hraða.
3. Setjið olíu í form og skiptið deiginu í formin. Helst eru notuð álform sem hægt er að setja á grillið og hita upp.
4. Leyfið deiginu að standa við stofuhita í 60 mínútur vel húðað af olíu.
5. Þrýstið út með puttunum þar til deigið nær út í allt formið.
6. Stundum þarf að endurtaka hvíldartímann.
7. Setjið inn í kæli í 12 tíma.
8. Stráið kanilsykri yfir brauðið fyrir bakstur.
9. Leyfið deiginu að stækkað aðeins áður en það er bakað.
10. Bakið við 210°C hita í 12 mínútur eða í útipítsaaofni á kaldasta svæðinu í ofninum, gott er að setja álpappír yfir svo brauðið brenni ekki að ofan.
11. Þegar brauðið hefur kólnað er það skorið niður í flottar stærðir og ostakremi dreift yfir.
12. Gott er að hita aftur upp á grillinu með mat.

Ostakrem

• 62 g rjómaostur             
• 125 g smjör, brætt         
• 1 tsk. vanilludropar      
• 312 g flórsykur

Aðferð:               

1. Vigtið allt nema smjörið saman í hrærivélaskál með spaða.
2. Bræðið smjörið í potti.
3. Blandið svo saman við rjómaostinn og flórsykurinn.
4. Hrærið þar til kremið verður létt og ljóst.
5. Berið ostakremið ofan á brauðið.