Quesadillas með pulled pork, rjómaosti og cheddar osti

Fyrir 4-5

• 900 g svínahnakki í sneiðum
• 1 bréf taco krydd
• Smjör til steikingar
• 1 laukur, skorinn í báta
• 3 dl BBQ sósa

Annað meðlæti með réttinum

• Rjómaostur
• Rifinn cheddarostur
• 8 tortillur (minni gerðin)
• Rauðlaukur, fínhakkaður
• Steinselja, smátt söxuð
• Tortilla flögur, muldar
• Taco Bell sósa, uppskrift fyrir neðan

Aðferð:

1. Byrjið á því að hita ofninn í 110°C.
2. Nuddið grísahnakkann með taco kryddi og steikið á pönnu upp úr smjöri á háum hita þangað til kjötið er komið með fallega steikingarhúð.
3. Raðið sneiðunum í eldfast mót, raðið lauk yfir og endið á að setja BBQ sósu yfir allt.
4. Setjið álpappír yfir mótið og eldið í ofni í 10 klukkutíma.

Samsetning:

1. Þegar kjötið er tilbúið er það tætt í sundur með tveim göfflum og látið kólna þar til hægt er að vinna með það.
2. Smyrjið tortilla kökur með rjómaosti, setjið pulled pork á annan helming kökunnar og cheddarost yfir kjötið.
3. Brjótið hinn helminginn yfir kjötið og ostinn þannig að úr verði hálfmáni.
4. Hitið bragðdaufa olíu á pönnu og steikið quesadillurnar á báðum hliðum þar til þær hafa fengið fallegan lit og osturinn er bráðnaður.
5. Berið fram með Taco Bell sósunni, rauðlauk, steinselju, muldum tortilla flögum og fersku salati eftir smekk.

Taco Bell sósa

• ¾ bolli majónes
• ¼ bolli sýrður rjómi
• 3 msk. jalapeno úr krukku, fínhakkað
• 3 msk. jalapeno safi
• 2 tsk. paprikukrydd
• 2 tsk. cumin
• 2 tsk. hvítlauksduft
• 1 tsk. laukduft
• ½ tsk. chili duft
• ½ tsk. salt

Aðferð:

1. Setjið allt hráefnið í skál og blandið vel saman.
2. Geymið í ísskáp í lokuðu íláti þar til borið fram.