Matarupplifun sem heillaði mig upp úr skónum
Setja bókamerki
Eitt af því sem ég hef mikið dálæti af er að njóta þess að fara út að borða og prófa nýja veitingastaði og deila með öðrum matarupplifuninni. Ég fór á veitingastaðinn OTO, sem stendur við Hverfisgötu 44 í hjarta miðborgarinnar á dögunum og var algjörlega heilluð upp úr skónum yfir þeirri matarupplifun sem boðið var upp á. Mig langar að deila með ykkur þeirri upplifun og gefa ykkur innsýn í það sem ég smakkaði. Matargerðin á OTO er undir japönskum og ítölskum áhrifum og útkoman er hreint út sagt stórkostleg. Samsetning réttanna, áferðin, bragðið og framsetningin var alveg til fyrirmyndar.
Einn færasti matreiðslumaður landsins
Einn færasti matreiðslumaður landsins, Sigurður Laufdal, ræður ríkjum í eldhúsinu og það gerir hann lista vel. Teymið er samheldið og andrúmsloftið þægilegt og afslappað. Það sem gerði matarupplifunina líka svo einstaka var útgeislun og þjónustulund starfsfólksins. Um leið og ég kom inn var tekið vel á móti mér og framreiðsluþjóninn lagði sig allan fram við að þjónusta mig og tryggja að allt gengi snurðulaust fyrir sig. Sömuleiðis framreiddu kokkarnir suma réttina og hverjum einasta rétt var lýst á svo fallegan hátt að ég var hreinlega komin með vatn í munninn áður en fyrsti bitinn var tekinn.
Snerti hvern streng matarsálarinnar
Matseðillinn á OTO er ótrúlega spennandi og það var hreinlega erfitt að velja að milli rétta. Réttirnir eru þess eðlis að gaman er að deila þeim með sessunautnum og fá þá tækifæri til að smakka fleiri rétti. Matarupplifunin snerti hvern streng matarsálarinnar, matargerðin var framúrskarandi og réttirnir nýstárlegir og fallega framreiddir.
Ég byrjaði á að panta mér japanska mjólkurbrauðið sem er syndsamlega gott ásamt þremur tegundum af ljúfmeti til að smyrja með. Með brauðinu fékk ég reykt silungskrem, hrogn og graslauk, tofu, sesamfræ, með myntuolíu og miso smjör. Japanska mjólkurbrauðið bráðnaði í munni með þessum dýrðlegum smyrjum ef svo má kalla.
Síðan pantaði ég mér smakk á nokkrum minni réttum, það var svo erfitt að gera á milli rétta að ég ákvað að gera vel við mig í þetta skiptið. Þá varð rétturinn Bikini fyrir valinu sem er brauð með prosciutti di parma með truffluhunangi og parmesan, ásamt burrataostinum sem var borinn fram með jarðarberjum, sætum tómötum, pistasíum og ólífuolíu. Þvílík dýrð að bragða. Síðan smakkaði ég líka á wagyu carpaccio sem borið er fram með shitake sveppum, sýrðum rjóma, miso og heslihnetum. Svo varð ég að smakka hörpuskelina að vestan algjört lostæti að njóta.
Þegar kom að aðalréttunum valdi ég humar cappelletti og nautaflanksteik sem borin var fram með kastaníusveppum, uxahala ponzu og hvítlauk. Ómótstæðilegt gott og skemmtileg tvenna til að deila.
Til að ljúka þessari ævintýralegu matarupplifun var ég að bæta við ábæti að hætti OTO. Hin fræga OTO sítrónu varð fyrir valinu sem borin var fram með möndluköku. Örugglega einn sá frægasti ábætir sem sögur fara af. Einnig varð fyrir valinu draumkenndi ábætirinn sem ber heitið Zabaglione sem kann að leika listir sínar fyrir bragðlaukana. Léttur og góður fyrir meltinguna til að njóta í lokin.
Er í miklu uppáhaldi hjá Gordon Ramsay
Það er vel hægt að mæla með ferð á OTO og það kemur ekki á óvart að þessi staður sé í miklu uppáhaldi hjá Michelin-stjörnukokknum Gordon Ramsay en hann hefur gert sér ferð á OTO tvö ár í röð en OTO opnaði dyrnar á síðasta ári. OTO hlaut Michelin meðmæli í ár og má með sanni segja að þau séu verðskulduð og teymið á OTO geti verið stolt af verkum sínum. Ég er strax farin að hlakka til næstu ferðar á OTO.
/frimg/1/50/63/1506380.jpg)
Bjarni: Algjör vatnaskil í samgöngumálum
Vegir torfærir vegna mikillar snjókomu við Öskju
Ástæða þess að ekki gýs enn
Börn fái ekki að versla í Svens í Grímsbæ
Höfuðborgarsvæðið „að komast á blað“
Sáttmálinn fullfjármagnaður næstu fimm árin
Tilviljun?