Hinn klassíski Whiskey Sour
Setja bókamerki
Tengdar fréttir
Uppskriftir
Nú þegar haustar er ljúft fyrir þá sem eru hrifnir af viskí að fá sér ekta Whiskey Sour. Það er svona haustlegt yfirbragð yfir þessum drykk en drykkur hefur notið mikilla vinsælda í áratugi. Drykkurinn hefur fengið smá upplyftingu en upprunalega var hann án eggjahvítu. Hér erum við komin með eina góða klassíska uppskrift að Whiskey Sour en uppskriftina er að finna í bókinni Heimabarinn eftir þá Andra Davíð Pétursson og Ivan Svan Corwasce barþjóna. Í bókinni er að finna fjölmarga girnilega kokteila og drykki sem eiga sér sögu.
Birtist fyrst í riti árið 1862
Uppskriftin að Whiskey Sour birtist fyrst á riti árið 1862 í bókinni The Bartender‘s Guide eftir barþjónagoðsögnina Jerry Thomas. Uppskriftin sjálf er talin hafa orðið til mörgum árum áður. Whiskey Sour var upprunalega án eggjahvítu. Það var ekki fyrr en seint á 19. öld sem henni var bætt við og hét kokteillinn þá Boston Sour. Í dag þekkja flestir hins vegar Whiskey Sour með eggjahvítu og nýlega með aquafaba.
Mjúkur, súr og sætur
Whiskey Sour er einn af þessum drykkjum sem hafa haldist nánast óbreyttir í fjöldamörg ár. Drykkurinn er mildur, mjúkur, súr og sætur með léttu kryddbragði úr Angostura bitternum. Í þennan finnst okkur best að nota sætan, mildan búrbon með miklu eikarbragði eins og Jim Beam White Label.
Whiskey Sour
- 50 ml búrbonviskí
- 25 ml sítrónusafi
- 20 ml sykursíróp
- 30 ml eggjahvíta
- 3 döss Angostura bitter
- Klaki eftir þörfum
Skraut:
- appelsínubörkur
Aðferð:
- Þennan kokteil, eins og aðra eggjahvítu/aquafaba kokteila, þarf að hrista tvisvar. Það gefur honum þéttari áferð og silkimjúka froðu.
- Setjið fyrst öll hráefnin nema skrautið í hristara, fyllið hann alveg upp í topp með klaka og hristið hressilega í 10–15 sekúndur eða þar til hristarinn er orðinn vel kaldur.
- Þá streinið þið drykkinn í hlutlaust glas og losið ykkur við klakann úr hristaranum.
- Síðan setjið þið drykkinn aftur í hristarann og hristið hann í seinna skiptið án klaka, í góðar 15–20 sekúndur.
- Næst streinið þið drykkinn í gegnum sigtið, í viskíglas og skreytið með appelsínuberki.
Tengdar fréttir
Uppskriftir
Fuglager í Grindavík: „Þetta var bara pínu magnað“
Í vinnunni á aðfangadagskvöldi í 25 ár
Í þögn hjartans
Búið að opna Hellisheiði
Taka upp grímuskyldu á Landspítalanum
Spá 13-18 stiga frosti í borginni
Éljagangur en síðan slydda eða rigning