Húsó-lasanja og snittubrauð sem gleður matarhjartað

Las­anja og snittu­brauð að hætti Húsó

Las­anja

Hakkið

• 600 g nauta­hakk
• 1 lauk­ur, saxaður
• 3 gul­ræt­ur, sneidd­ar
• 1 sell­e­rístilk­ur, sneidd­ur
• 1 dós tóm­at­ar, 400 g
• 3 msk. tóm­at­kraft­ur (lít­il dós)
• Salt, pip­ar, hvít­lauk­ur, eða salt, pip­ar, basilíka og óreg­anó eft­ir smekk

Aðferð:

1. Steikið hakk og græn­meti á pönnu, bætið tómöt­um og kryddi sam­an við og sjóðið í 10 mín­út­ur.
2. Á meðan hakkið sýður er sós­an bökuð upp, sjá upp­skrift fyr­ir neðan.

Sós­an

• 40 g smjör
• 5 msk. hveiti
• Mjólk eft­ir þörf­um
• ½ - 1 tsk. múskat
• Salt eft­ir smekk

Aðferð:

1. Bræðið smjörið á væg­um hita í potti og blandið síðan hveit­inu sam­an við svo úr verði smjör­bolla.
2. Bætið við mjólk eft­ir þörf­um svo úr verði þykk sósa og kryddið til með múskati og salti eft­ir smekk.
3. Mik­il­vægt er hræra stöðugt í sós­unni svo að hún hleypi ekki í kekki. 

Sam­setn­ing

• U.þ.b. 8 las­anja-plöt­ur
• U.þ.b. 200 g rif­inn ost­ur
• par­mesanost­ur ef vill

Aðferð:

1. Þegar hakkið og sós­an er orðin klár er komið að því að setja allt sam­an svo úr verði mynd­ar­legt las­anja.
2. Byrjið á því að for­hita ofn­inn í 150°C hita.
3. Setjið helm­ing kjöts­ins í eld­fast mót, þá 4 las­anja-plöt­ur, því næst helm­ing af sós­unni ásamt helm­ing osts­ins og end­ur­takið; setjið kjötið þar á eft­ir, þá 4 las­anja-plöt­ur, rest­ina af sós­unni og ost­in­um.
4. Gott er að setja einnig par­mesanost efst ofan á.
5. Setjið eld­fasta mótið inn í ofn og bakið við 150°C í 45 mín­út­ur.
6. Berið las­anja-ið fram með ný­bökuðu brauði, auka par­mesanosti og fersku sal­ati að eig­in vali.

Löng snittu­brauð

• 2 ½ dl ylvolgt vatn
• 2 ½ tsk. ger
• 1 tsk. syk­ur
• 1 tsk. salt
• 1 msk. olía
• 2 msk. hveitiklíð ef vill
• u.þ.b. 5 dl brauðhveiti
• Smjör, brætt
• Stein­selja, söxuð
• 3-4 hvít­lauksrif, söxuð

Aðferð:

1. Leysið gerið og syk­ur­inn upp í ylvolgu vatn­inu.
2. Bætið síðan salti, olíu, hveitiklíð og brauðhveiti sam­an við.
3. Látið hef­ast í u.þ.b. 40 mín­út­ur.
4. Mótið síðan 2-3 aflöng brauð og komið fyr­ir á bök­un­ar­papp­ír á bök­un­ar­plötu.
5. Látið hef­ast aft­ur í u.þ.b. 20 mín­út­ur. 
6. Bræðið smá­veg­is af smjöri á væg­um hita, bætið smá saxaðri stein­selju og söxuðum hvít­lauk sam­an við og penslið á brauðin bæði fyr­ir og beint eft­ir bakst­ur.
7. Bakið við 180°C hita í u.þ.b. 15-25 mín­út­ur, fer eft­ir stærð brauða, eða þar til þau verða orðin gull­in­brún.