Kjúklingapasta með ostasósu hinn fullkomni fjölskylduréttur

Kjúk­lingapasta með ostasósu

Fyr­ir 4

• 500 g penne pasta
• 2 msk. olía af sólþurrkuðu tómöt­un­um
• 100 g sólþurrkaðir tóm­at­ar (sigtið ol­í­una frá hér)
• 1 stk. hvít­lauk­ur
• 3 stk. kjúk­linga­bring­ur (3-4)
• 1 stk. meðal­stór haus af brok­kolí
• 1 tsk. salt
• 1/​2 tsk. paprikukrydd
• 1⁄2 tsk. chili pip­ar
• 2 dl mat­reiðslur­jómi
• 200 g rif­inn mozzar­ella
• 100 g Rjóma­ost­ur með grillaðri papriku og chilli
• 2 dl pasta­soð (vatnið af past­anu)

Aðferð:

1. Byrjið á því að sjóða pasta eft­ir leiðbein­ing­um á pakkn­ingu.
2. Gott er að setja 1 tsk. af salti sam­an við vatnið.
3. Setjið olíu af sólþurrkuðu tómöt­un­um á pönnu og steikið hvít­lauk og sólþurrkaða tóm­ata í rúm­lega 1-2 mín­út­ur. Passið þó að hvít­lauk­ur­inn brenni ekki við.
4. Skerið kjúk­linga­bring­urn­ar í litla bita og steikið sam­an við.
5. Kryddið með salti og paprikukryddi.
6. Saxið niður brok­kolí og þegar kjúk­ling­ur­inn er nán­ast til­bú­inn bæti þið því sam­an við á pönn­una og steikið þar til kjúk­ling­ur­inn er orðinn full eldaður.
7. Setjið mat­reiðslur­jóma sam­an við ásamt mozzar­ella­osti og rjóma­osti.
8. Hrærið þar til ost­ur­inn hef­ur náð að bráðna al­veg.
9. Þegar pastað er soðið þá þarf að passa að setja soð af past­anu til hliðar til þess að nota í pastasós­una. Gott er að láta kalt vatn renna á pastað svo það hætti að eld­ast á meðan þið klárið að gera sós­una.
10. Hellið pasta­soðinu sam­an við sós­una. Ef ykk­ur finnst hún ennþá of þykk geti þið alltaf bætt meira af soði sam­an við.
11. Kryddið með chili pip­ar og meira salti ef þörf er á.
12. Gott er að smakka sós­una til og bæta við hana kryddi ef þess er þörf.
13. Berið fram með hvít­lauks­brauði og par­mesanosti ef vill.