Hildur gerði spaghetti grasker með ostasósu

Spaghetti grasker með veg­an ostasósu

• 1 spaghetti squash
• ólífu­olía
• salt

Aðferð:

1. Byrjið á að stilla ofn­inn á 200°C hita.
2. Leggið kasjúhnet­urn­ar í bleyti í heitt vatn þar til þið út­búið sós­una (10 mín­út­ur að lág­marki).
3. Þegar ofn­inn er orðinn heit­ur setjið þá graskerið heilt inn í ofn í 10 mín­út­ur.
4. Takið graskerið út úr ofn­in­um eft­ir 10 mín­út­ur og skerið í tvo helm­inga, komið því fyr­ir í eld­föstu móti eða á ofn­plötu með innri hlut­ann upp.
5. Skafið stein­ana burt og skvettið smá ólífu­olíu og salti út á graskers­helm­ing­ana, ekki mikið, og bakið í 30 mín­út­ur í viðbót á 200°C hita.
6. Þegar graskerið hef­ur bak­ast er ágætt að nota gaffal og losa um graskers­mass­ann.
7. Þá má hella ostasós­unni (sjá upp­skrift fyr­ir neðan) yfir og toppa með smátt skorn­um graslauk, sítr­ónusafa og auka salti eft­ir smekk.
8. Berið fram með sal­ati að eig­in vali.

Veg­an ostasósa

• Nokk­ar gul­ræt­ur (2 hand­fylli af skorn­um gul­rót­um)
• 1 stór bök­un­ar­kartafla
• 2 dl kasjúhnet­ur
• 1 dl plönt­umjólk
• 1 1/​2 msk. nær­ing­ar­ger
• safi úr 1/​2 sítr­ónu
• 1 tsk. lauk­duft
• 1-2 hvít­lauksrif (val­frjálst)
• 1 tsk. salt
• 1/​4 tsk. túr­merik­duft (val­frjálst, gef­ur bara gul­ari lit)

Ofan á

• Graslauk­ur eft­ir smekk
• Salti og sítr­ónusafi eft­ir smekk

Aðferð:

1. Útbúið sós­una með því að  kart­öfl­una, skera hana ásamt gul­rót­un­um og koma fyr­ir í potti.
2. Hild­ur kýs að gufu­sjóða það en það er val­frjálst.
3. Sjóðið eða gufu­sjóðið þar til orðið mjúkt.
4. Setjið kart­öfl­una og gul­ræt­urn­ar ásamt blaut­lögðum kasjúhnet­um og rest­inni af sósu­hrá­efn­inu í bland­ara og blandið þar til bland­an verður silkimjúk.