„Bloody Mary“ tómatasalat

Cheddar-snakk

• 170 g hvít­ur cheddar, rif­inn fínt niður

Aðferð:

1. Hitið ofn­inn í 200°C.
2. Setjið bök­un­ar­papp­ír á bök­un­ar­plötu.
3. Rífið cheddar-ost­inn eins fínt niður og mögu­legt er.
4. Setjið 1 msk. af rifn­um cheddar á bökunarplötu og haldið áfram með það sem eftir er af cheddar-ost­in­um – að búa til litla klatta með um það bil 2 cm milli­bili.
5. Bakið stökkt í 5-6 mín­út­ur, þar til þetta er gyllt á lit.
6. Látið kólna.
7. Notið spaða til að ná snakk­inu af bök­un­ar­papp­írn­um.

Tóm­ata­sal­at

• 2 tóm­at­ar, skorn­ir í bita
• 4 plóm­u­tóm­at­ar, skorn­ir til helm­inga
• 1 bolli kirsuberjatóm­at­ar, skorn­ir til helm­inga
• ½ bolli græn­ar ólíf­ur, skorn­ar til helm­inga
• 1/​3 bolli sell­e­rí, saxað 

Aðferð:

1. Setjið niður­skornu tóm­at­ana í skál og saltið og piprið. Hristið vel sam­an og bætið ólíf­un­um út í.
2. Dreypið smá­veg­is af dressingunni yfir og blandið sam­an. Smakkið til með meiri dressingu eft­ir þörf­um.
3. Toppið með sell­e­rí-lauf­um og bætið cheddar-snakk­inu út í eða berið fram með sal­at­inu.
4. Sal­atið geym­ist auðveld­lega í kæli fram á næsta dag, fyr­ir utan snakkið.

Dressing

• 4 tsk. sherrý-edik
• 1 skalotlaukur, smátt skor­inn
• 1 hvít­lauksrif, merjað
• 1 msk. til­bú­in pip­ar­rót
• 2 tsk. hun­ang
• 1 tsk. Worcestershire-sósa
• 1 tsk. hot-sósa
• ½ tsk. dijon-sinn­ep
• ½ tsk. sell­e­rífræ
• 1/​3 bolli ólífu­olía

Aðferð:

1. Pískið sam­an í skál ed­ik, skalotlauk, hvít­lauk, pip­ar­rót, Worchestershire, hun­ang, hot-sósu, sinn­ep og sell­e­rífræ.
2. Hellið ólífu­olí­unni út í og hrærið stöðugt í á meðan.
3. Gott er að leyfa dressingunni að taka sig í 15 mín­út­ur áður en hún fer út á sal­atið.