Ragna Björg Ársæls­dótt­ir ástríðubak­ari elsk­ar að baka pítsur og er búin að þróa sinn besta botn í mörg ár. Hún seg­ir að það hafa ekki gengið þrauta­laust en eft­ir þó nokkuð marg­ar til­raun­ir tókst það loks. Að mati Rögnu er botn­inn aðal­málið síðan get­ur hver og einn valið sem hon­um þykir best á sína pítsu.

„Ég hef verið að prófa mig áfram með heima­gerðar pítsur í fjölda­mörg ár. Allt frá því að eiga lít­inn rauðan pít­sa­ofn, reyna að baka pítsur á steini bæði í ofni eða á grilli og síðan ég keypti mér úti pít­sa­ofn þá var topp­in­um náð myndi ég segja,“ seg­ir Ragna og hlær.

„Þegar ég var búin að ná því sem ég vildi ná í bakstr­in­um og þeirri út­komu fór ég að prófa mig áfram með að gera súr­deig­spít­sur frá grunni. Það tók dágóð skipti af klesst­um pítsum til að koma mér á þann stað sem ég er með núna. Ég kannski sýni ekki frá mis­tök­un­um á In­sta­gram en þau koma nú samt reglu­lega fyr­ir, þó það sé sjald­gæfara nú til dags.“

Ragna elsk­ar að gera sína eig­in pítsu. mbl.is/​Eyþór Árna­son

Náði hæstu hæðum eitt kvöldið

„Þrá­hyggja mín fyr­ir því að gera full­komn­ar pítsur heima var búin að ná hæstu hæðum þegar ég sat eitt kvöldið og las alþjóðlega reglu­gerð og staðal um Nea­polit­an pítsur og hvaða eig­in­leika þær verði að upp­fylla eða hvers­kon­ar hlut­föll af inni­halds­efn­um þær verði að hafa til að flokk­ast und­ir Nea­polit­an pítsur.

Ég er sem bet­ur fer hætt að vitna í staðal­inn þegar ég ræði pítsu­áhuga minn við annað fólk en ég hugsa pítsur er það samt enn út frá hlut­falli vatns í deig­inu, stærð á kanti og lög­un pítsu. Það verður seint sem ég hætti því,“ seg­ir Ragna og bæt­ir við: „En við erum al­veg hætt að kaupa pítsur fyr­ir fjöl­skyld­una og er föstu­dagspít­s­an orðin órjúf­an­leg hef á föstu­dög­um.“

Sjáið hér á In­sta­gram hvernig Ragna ger­ir pít­sa­kúl­urn­ar.

Girni­leg píts­an henn­ar Rögnu. mbl.is/​Eyþór Árna­son

Tengd­ar frétt­ir

Upp­skrift­ir

Tjúllaður kjúk­ling­ur í mila­nese eins og Hanna vill hafa hann

• Lang­ar þig að bjóða upp á sæl­kera­vöffl­ur?
• Andacon­fit á hvolfi tákn­ræn fyr­ir staðinn
• „Hún er bæði minn helsti smakk­ari og harðasti gagn­rýn­andi“
• Er kom­inn tími á pasta her­togaynj­unn­ar af Sus­sex?

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Bakst­ur

Köku­gerðar­kon­an Nina Métayer sæmd frönsku land­búnaðarorðunni

• Lang­ar þig að bjóða upp á sæl­kera­vöffl­ur?
• Dubai-súkkulaði páska­egg­in sem all­ir verða að prófa
• Hrepptu bronsið fyr­ir Íslands hönd
• Góm­sætt ban­ana­brauð með kó­kos er full­komið fyr­ir helgarkaffið

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Pítsa

Þessi pítsa á eft­ir að rífa í

• Íslensk­ar og ít­alsk­ar jóla­hefðir sam­ein­ast á brak­andi pítsa­botn­um
• Sæt­kart­öflupítsurn­ar henn­ar Birnu njóta mik­illa vin­sælda
• Oche þróar lauflétt pít­sa­deig
• Öðru­vísi föstu­dagspít­sa frá Mörtu Rún

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Ítölsk mat­ar­gerð

Ógleym­an­leg mat­ar­upp­lif­un hjá Cesare Batt­isti í Mars­halls­hús­inu

• Ítölsk sæl­kera­veisla í Vest­ur­bæn­um
• Ostalasanja sem all­ir ostaunn­end­ur eiga eft­ir að dýrka
• Polpette frá Róm­ar­tím­um upp­á­halds­boll­urn­ar hans Leifs
• Hæg­eldaður ít­alsk­ur nauta­pot­trétt­ur sem er nostal­g­ía að njóta

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

• Blogga um frétt