Matur | mbl | 31.10.2024 | 21:00

Hreppstjórakaffi með kandís sem minnir á æskustundirnar

Hreppstjórakaffið er í raun algjör nostalgía að njóta en það geriri kandísinn. Ljósmynd/Kristinn Magnússon

Hreppstjórakaffið er drykkur helgarinnar og kemur úr kokteilabókinni Heimabarinn eftir þá Andra Davíð Pétursson og Ivan Svan Corwasce barþjóna en í bókinni er að finna fjölmarga girnilega kokteila og drykki sem eiga sér sögu.

Þennan drykk gerði Andri þegar hann var yfirbarþjónn á Mat og Drykk. Drykkurinn er innblásinn af íslenskri sveitasælu, en kaffið, rjóminn, brennivínið og kandís minna flesta Íslendinga á gæðastundir með ömmu og afa.

Þessi skemmtilega útfærsla af Irish Coffee er einstök á sinn hátt, brennivínið frá °64 Reykjavík Distillery parast einstaklega vel við kaffið, kandísið og rjómann enda ríkt af náttúrulegu kúmenbragði. Fitan úr rjómanum bindur svo allt bragðið saman í munninum og gefur silkimjúka áferð.

Hreppstjórakaffi

30 ml brennivín
15 ml kandíssíróp
toppað kaffi
toppað rjómi

Skraut:

kandís

Aðferð:

Hreppstjórakaffi er byggður drykkur og því fljótlegt að gera hann ef maður er með öll hráefnin við höndina.
Byrjið á að setja brennivínið og kandíssírópið í bolla og toppið hann svo upp með rjúkandi heitu kaffi.
Léttþeytið rjómann að lokum með því að setja vel af rjóma í hristara ásamt teskeið eða gorminum úr streinernum og hristum í dágóða stund þar til rjóminn hefur þykknað.
Hellið rjómanum síðan varlega yfir kaffið í bollanum og skreytið með muldum kandísmolum.
Berið fram með reisn.