Íslensk­ir mat­gæðing­ar hafa fyr­ir löngu tekið ást­fóstri við ít­ölsku pítsurn­ar á Olifa La Madre Pizza. Frá opn­un veit­ingastaðar­ins, sem er staðsett­ur að Suður­lands­braut 12, sum­arið 2022 hafa þau hjón­in Ása María Reg­ins­dótt­ir og Emil Hall­freðsson lagt ástríðu og metnað í að kynna lands­mönn­um fyr­ir því allra besta sem Ítal­ía hef­ur upp á að bjóða að þeirra mati þegar kem­ur að pítsa­botn­um og hrá­efni.

„Við Emil höf­um ástríðu fyr­ir góðum og vönduðum hrá­efn­um eft­ir að hafa búið á Ítal­íu rúm 17 ár. Hér höf­um við fengið ljúft og gott mat­ar­upp­eldi sem hef­ur mótað okk­ur mjög”,“ seg­ir Ása með bros á vör.

Buðu í jóla­boð

Í til­efni þess að jól­in eru á næsta leyti og Olifa teymið hef­ur sett sam­an afar spenn­andi jóla­seðil sem má segja að sam­eini ís­lensk­ar og ít­alsk­ar jóla­hefðir á spenn­andi hátt buðu Ása og Emil í jóla­boð þar sem nýr mat­seðill var kynnt­ur. Á seðlin­um má nefna pítsuna La Stella (stjarn­an) sem skart­ar mozzar­ella og brie osti, ofn­bökuðum kart­öfl­um, lamba­sal­ati og Olifa Chili hun­angi og La Letter­ina þar sem Speck (þurrkrydduð skinka) mæt­ir mozzar­ella, brie osti og rifs­berj­um.

„Við leyfðum okk­ur að hugsa svo­lítið langt út fyr­ir ramm­ann þegar við sett­um jóla­seðil­inn sam­an og út­kom­an er ótrú­lega skemmti­leg. Mín upp­á­hald­spít­sa á jóla­seðlin­um er Il Bab­bo Na­tale þar sem hæg­eldað ís­lenskt lamba­læri hitt­ir fyr­ir ofn­bakaðar sæt­ar kart­öfl­ur og sal­atost”, bæt­ir Ása við.

Og það eru fleiri frum­leg­ar sam­setn­ing­ar á jóla­seðlin­um. Jólapíts­an Il Cam­ino er afar fög­ur á að líta en á henni er birkireykt­ur lax úr land­eldi, sítr­ón­ur­jóma­ost­ur, Olifa hun­ang og ferskt dill.

Panett­one frá hinu víðfræga sæl­kera­bakarí In­fer­ment­um

Og unn­end­ur Panett­one þurfa ekki að ör­vænta. Ása og Emil hafa tryggt sér tölu­vert magn af hand­gerðu Panett­one frá hinu víðfræga sæl­kera­baka­ríi In­fer­ment­um sem verður í boði í sneiðum á jóla­seðlin­um og til sölu í tak­mörkuðu upp­lagi í heilu lagi á veit­ingastaðnum á Suður­lands­braut 12.

„Við Emil erum al­gjör jóla­börn. Jól­in á Ítal­íu eru töfr­andi líkt og hér heima á Íslandi og við hlökk­um mikið til að taka á móti gest­um og sjá hver viðbrögðin verða við þess­um jóla­legu nýj­ung­um,“ seg­ir Ása að lok­um full til­hlökk­un­ar.

Ása hef­ur verið dug­leg við að sýna frá matar­ævin­týri þeirra Em­ils og fyr­ir áhuga­sama er hægt að fylgj­ast með hér og hér.

Mynd­irn­ar lýsa stemn­ing­unni sem ríkti vel.