Heitt jólasúkulaði með heimagerðum sykurpúða

Sykurpúði

• 180 g vatn                                             
• 330 g sykur                                           
• 120 g kornsíróp                               
• 1 stk. vanillustöng                         
• 10 stk. matarlím                             
• 300 g vatn fyrir matarlím         

Aðferð:

1. Setjið matarlím í kalt vatn.
2. Kljúfið vanillustöngina í tvennt og skafið fræin úr.
3. Setjið fræin, sykur, kornsíróp og vatn í pott og sjóðið upp í 110 – 120 gráður.
4. Takið matarlímið úr vatninu og setjið út í sírópið og þeytið í hrærivél.
5. Smyrjið form með olíu og smyrjið sykurpúða í deiginu.
6. Kælið í að minnsta kosti 4 klukkustundir og skerið í hentuga bita.

Heitt jólasúkkulaði

• 500 g mjólk                                          
• 100 g suðusúkkulaði                   
• 2 msk. kakó                                         
• 2 msk. sykur                                       
• 1 tsk. kanill                                          
• 1 msk. vanilludropar                   
• 100 g rjómi                                           

Aðferð:

1. Hitið mjólk upp að suðu og skerið súkkulaðið á meðan.
2. Setjið allt nema rjómann út í mjólkina og hrærið þar til þetta er kekkjalaust.
3. Setjið rjómann út í og látið sjóða upp.
4. Setjið sykurpúða á grillprjón og brennið með litlum gasbrennara eða kerti.
5. Hellið heitu súkkulaði í fallegan bolla og leggið grillprjóninn með sykurpúðanum á yfir bollann og berið fram.