Frumlegur fiskréttur með makkarónum og salami

Ofn­bakaður fisk­ur í ostasósu með makkarón­um og salami

• 1 box kirsu­berjatóm­at­ar (um 250 g)
• Ólífu­olía eft­ir smekk og þörf­um
• Sjáv­ar­salt og svart­ur pip­ar eft­ir smekk
• 5 dl makkarón­ur
• 100 g ít­ölsk salami eða pepp­eróní, saxað
• 600 g þorsk­hnakk­ar eða ann­ar hvít­ur fisk­ur, skor­inn í stóra munn­bita
• 2 msk. smjör
• 2 msk. hveiti
• ½ l mat­reiðslur­jómi
• 1 ½ dl par­mesanost­ur, fínrif­inn
• ¼ tsk rauðar pipar­flög­ur (má sleppa ef vill)
• Múskat eft­ir smekk
• 2 msk. sítr­ónusafi
• 1 dl basil­lauf, gróft söxuð
• 100 g rif­inn gratínost­ur

Aðferð:

1. Stillið ofn­inn á 180°C.
2. Skerið tóm­at­ana í tvennt og raðið á bök­un­ar­plötu klædda bök­un­ar­papp­ír.
3. Setjið ör­litla ólífu­olíu yfir, saltið og piprið.
4. Bakið í 30 mín­út­ur.
5. Takið til hliðar og geymið.
6. Sjóðið makkarón­urn­ar þar til þetta er næst­um því soðið.
7. Hellið vökv­an­um af og látið kalt renna á pastað þar til þetta er kælt.
8. Látið vatnið renna vel af.
9. Smyrjið eld­fast mót með smjöri og hellið makkarón­un­um á fatið.
10. Blandið salami, ofn­bökuðu tómöt­un­um og fiskn­um var­lega sam­an við.
11. Saltið og piprið.
12. Bræðið 2 msk. af smjöri í potti og blandið hveit­inu sam­an við.
13. Hrærið stöðugt.
14. Þegar hveiti­bland­an sýður hellið þá mat­reiðslur­jóma sam­an við smátt og smátt.
15. Hrærið.
16. Þegar sós­an tek­ur að þykkna og sjóða, takið þetta af hit­an­um.
17. Setjið pipar­flög­ur, par­mesanost og basil sam­an við.
18. Smakkið til með múskati og sítr­ónusafa.
19. Hellið yfir makkarón­urn­ar og fisk­inn.
20. Sáldrið gratínosti yfir, setjið inn í ofn og bakið í um það bil 30 mín­út­ur.
21. Berið fram með því sem hug­ur­inn girn­ist og njótið.