Geggjað desember salat með hnetum (fyrir 4)

• 100 g grænkál
• 100 g seljurót
• 2 rauð epli
• 2 blaðsellerísstönglar
• 1 skallottlaukur
• 100 g valhnetur eða pekanhnetur

Dressing:

• 1 stórt hvítlauksrif, smátt saxað
• 2 msk. sítrónusafi
• Raspaður sítrónubörkur
• 1 msk. fljótandi hunang
• 4 msk. ólífuolía

Aðferð:

1. Saxið grænkálið smátt og setjið í skál.
2. Blandið öllum hráefnunum saman í dressinguna og smakkið til.
3. Hellið dressingunni yfir grænkálið og blandið vel saman.
4. Skerið seljurótina og epli í þunnar skífur eða bita og setjið út í skálina. Skerið blaðsellerí í þunnar skífur og saxið laukinn smátt. Blandið öllu saman við salatið og látið standa í 30 mínútur.
5. Dreifið grófsöxuðum hnetum yfir áður en borið er fram.