Hörpuskel

• hörpuskel
• olía
• smjör
• salt
• sítrónusafi

1. Hörpuskel er þídd og þerruð vel.
2. Þá er panna hituð upp með olíunni og hörpuskelin sett á heita pönnuna og söltuð.
3. Steikt í um það bil 45 sekúndur, þá er henni snúið við og smjöri bætt á pönnuna, hörpuskel söltuð aftur og steikt í aðrar 45 sekúndur.
4. Gott er að ausa smjörinu aðeins yfir hana meðan hún er steikt.
5. Að lokum er hún tekin af pönnunni og pínu sítrónusafi kreistur yfir.

Ávaxtasalsa

• 1 dl gúrka
• 1 dl mangó
• 1½ dl granatepli
• ½ dl rauðlaukur
• ½ dl steinselja
• sítrónusafi
• salt og pipar

Aðferð:

1. Gúrka, mangó, rauðlaukur og steinselja skorin smátt og blandað saman í skál með granateplinu, sítrónusafi kreistur yfir og smakkað til með salti og pipar.

Hvítlaukssósa

• 2 dl majónes
• 2 dl sýrður rjómi
• 2 hvítlauksgeirar
• 1 tsk. ítölsk hvítlauksblanda
• 1 msk. hunang
• 1-2 tsk. sítrónusafi
• salt

Aðferð:

1. Hvítlaukurinn skorinn smátt og hrært saman við öll hin innihaldsefnin í skál, smakkað til með salti.
2. Sósan verður betri ef hún bíður í klukkutíma fyrir notkun.

Beikon-panko-raspur

• 6 sneiðar beikon
• 70 g panko-raspur

Aðferð:

1. Beikonsneiðar skornar smátt og steiktar á pönnu. Þegar bitarnir eru orðnir stökkir eru þeir teknir af pönnunni en reynt að halda mestu af fitunni eftir.
2. Þá er raspinum bætt út á pönnuna og steiktur upp úr beikonfitunni á lágum hita þar til hann er gullinbrúnn.