Andalæri á íslenskum pönnukökum

Andalæri á íslenskum pönnukökum

Anda­læri

• 4 stk. anda­læri
• ½ (200 g) hois­in-krukka
• 1 dl kjúk­linga­soð
• sítr­ónusafi
• graslauk­ur
• stein­selja

Aðferð:

1. Mik­il­vægt er að geyma dós­ina úti í stofu­hita í um það bil tvær klukku­stund­ir.
2. Hitið ofn­inn í 180°C og veiðið anda­lærið úr fit­unni.
3. Geymið andafit­una, hægt er að nota hana til steik­ing­ar eða frysta til betri tíma.
4. Bakið anda­lærið í u.þ.b. fjór­ar mín­út­ur, rífið kjötið svo af lær­inu.
5. Setjið hois­in-sósu í pott með kjúk­linga­soði, hitið upp hægt og ró­lega og bætið lær­inu út í.

Íslensk­ar pönnu­kök­ur

• 3 dl hveiti
• 1 msk syk­ur
• 5 dl mjólk
• 1/​2 tsk lyfti­duft
• 2 egg
• 1/​2 tsk vanillu extract eða drop­ar
• 30 g smjör

Aðferð:

1. Setjið þur­refn­in sam­an í skál og blandið vel sam­an.
2. Hellið 3 dl af mjólk sam­an við og hrærið sam­an í kekkjalaust deig.
3. Bætið einu og einu eggi sam­an við og hrærið vel.
4. Bætið því sem eft­ir er að mjólk­inni sam­an við deigið og vanill­unni. Blandið vel sam­an.

Wasa­bimajo­nes

• 2 msk wasa­bi duft
• 3 dl jap­anskt maj­o­nes

Aðferð:

1. Öllu blandað sam­an og sett í sprautu­poka

Til að strá yfir:

• Ristuð ses­am­fræ
• Vor­lauk­ur