Matvæli

Loka

Sverrir Vilhelmsson

Matvæli

Kaupa Í körfu

Von er á íslenskri reglugerð um nýfæði Engar reglur til um nýfæði hér á landi Á síðustu áratugum hafa orðið miklar breytingar á framleiðslu matvæla. Elín Guðmundsdóttir segir að nýfæði (Novel foods) sé samheiti yfir matvæli og innihaldsefni matvæla sem ekki hafa áður verið á boðstólum á Vesturlöndum NÚ ERU til aðferðir sem menn hefðu ekki getað látið sig dreyma um í upphafi 20. aldar, t.d. að erfðabreyta plöntum og dýrum, búa til hitaeiningasnauða fitu með því að hengja fitusýrur á sykrusameindir, nota háþrýstitækni og geislun til að rotverja matvæli og svo mætti lengi telja. Einnig flyst mikið af framandi matvælum til Vesturlanda frá öðrum heimshlutum. ENGINN MYNDATEXTI.

Frekari upplýsingar