Unnur hefur yfir 20 ára reynslu af rekstri og stjórnun. Hún starfar sem stjórnendamarkþjálfi, fyrirlesari, þjálfari á ýmiskonar námskeiðum,t.d. kvennahelgi.is. Hún rekur Sólgarð íbúðagistingu, adstodarmadur.is og lead1st.com auk þess að vera oddviti sveitarstjórnar Húnaþings vestra og varafomaður stjórnar Samtaka sveitarfélaga á Norðurlandi vestra. Unnur hefur þjálfað stjórnendur fyrirtækja á borð við Maersk, Dammco, Safmarine, Deloitte, Samskip, Landsbankann, Arion banka, Íslandsbanka, VÍS, TM, Landsvirkjun og fleiri.