Mikil vakning hefur verið hérlendis, sem annars staðar í heiminum, um rekjanleika matvöru og neytendur virðast í síauknum mæli vilja fá nákvæmari upplýsingar eiginleika og meðferð hennar. Á Austfjörðum er rekið félag bænda sem vill bæði fræða neytendur um mismunandi eiginleika og selja sérvalið lambakjöt. Meira