Ómótstæðileg kjúklinga- og grænmetisgrillspjót (fyrir 3-4)

Kjúklingaspjót

• 6-7 spjót
• 6-7 úrbeinuð kjúklingalæri
• 1-2 msk. Heinz-sinnep milt
• Safi úr ½ sítrónu
• 3 msk. ólífuolía
• 2 hvíltauksrif, pressuð
• 2-3 msk. steinselja, smátt söxuð
• Salt og pipar

Grænmetisspjót

• 6 spjót
• 8-10 sveppir
• 2 ferskir maísstönglar
• 5 litlar piemento-paprikur
• 1 kúrbítur
• 1 rauðlaukur
• 3 msk. ólífuolía
• Safi úr ½ sítrónu
• 1 hvítlauksrif, pressað
• 3 msk. steinselja, smátt söxuð
• Cayenne-pipar
• Salt og pipar

Sósa

• 3 msk. Heinz-majónes
• 2 msk. sýrður rjómi
• Safi úr ¼ sítrónu
• 2 msk. steinselja, smátt söxuð
• 1 ½ msk. Heinz-sinnep, sætt

Aðferð:

1. Snyrtið kjúklinginn og blandið saman ólífuolíu, mildu Heinz-sinnepi, sítrónusafa, hvítlauksrifi, steinselju, salti og pipar í skál. Bætið kjúklingnum saman við og látið liggja í kryddleginum í klukkustund til nokkrar klukkustundir.
2. Þræðið kjúklingabitana upp á grillspjót. Ég set einn kjúklingabita á hvert spjót.
3. Grillið spjótin þar til kjúklingurinn er eldaður í gegn. Passið að snúa þeim reglulega á grillinu.
4. Skerið maísstöngla, piemento-paprikur, kúrbít og rauðlauk í bita (þarf ekki að skera sveppina ef þeir eru litlir) í svipað stóra bita.
5. Blandið saman ólífuolíu, sítrónusafa, hvítlauksrifi, steinselju, cayenne-pipar, salti og pipar í skál. Bætið öllu grænmetinu saman við kryddlögin og látið standa í klukkustund.
6. Þræðið grænmetið upp á grillspjót og grillið á vægum hita. Passið að snúa reglulega á grillinu.
7. Blandið öllu hráefninu í sósuna saman og berið fram með kjúklingnum og grænmetinu. Einnig er mjög gott að bera þetta fram með kartöflum.