Matur | Morgunblaðið | 14.2.2017 | 6:00

Kínóa- og chiagrautur með granateplum

Dásamlegur og nærandi morgungrautur að hætti Júlíu.

Kínóa er ein af þessum heilsuvörum sem eru í tísku um þessar mundir. Vonandi er þessi „tískuvara“ komin til að vera því kínóa er stútfullt af próteinum, góðum fitusýrum og glútenlaust. Þá er það spurningin: hvað á að gera við þessi fræ?

Kínóa má nota í morgunmat, hádegismat og kvöldmat, sem aðalrétt eða meðlæti, í graut, sushi, kökur, salöt, pottrétti, súpur, borgara og í vefjuna svo eitthvað sé nefnt. Kínóafræin eru talin hin fullkoma prótínfæða og geta því hentað í hvaða máltíð sem er. Hægt er að nota þau í stað hrísgrjóna.

Hér kemur dásamlega einföld uppskrift af kínóagraut frá Júlíu okkar á Lifdutilfulls.is

chia-fræ í bleyti (1 á móti 4 af vatni)
kínóaflögur eða fræ (1 á móti 3 af vatni)
smá salt (val)
¼ af fræjum úr granatepli

Skolaðu kínóafræin. Settu þau síðan í pott með 2 dl af kínóa og 6 dl af vatni.
Láttu suðu koma upp og lækkaðu þá undir og láttu sjóða í 5-15 mín. (Ef þú ert með kínóaflögur taka þær aðeins 5-7 mín en kínóagrjón taka rúmlega 15 mín.)

Í box eða skál sameinaðu þá 1 dl chia-fræ með 4 dl vatni, hrærðu eða hristu vel og láttu bíða í ísskáp eða við stofuhita.

Afhýddu granateplið. Einfaldasta aðferðin hér er að skera bút úr hýðinu og einfaldlega nota fingurna til að rífa hann í sundur eins og með appelsínubörk. Tíndu út granateplin og settu þau í skál. Skolaðu síðan með vatni og þá tekur þú eftir því að eitthvað af hýðinu (ef það er til staðar) byrjar að fljóta efst.

Í morgunskál hrærðu chia og kínóa vel saman (bættu saltinu við hér – val) og toppaðu með brakandi ferskum granateplum.

Hollráð til að njóta grautarins enn frekar:
Leggðu kínóa í bleyti yfir nóttu, þá eldast þau fyrr.

Bónus hollráð:

Settu lítinn lífrænan dökkan súkkulaðimola út í grautinn og hrærðu þar til súkkulaðið bráðnar, hér færð þú smá auka ást úr grautnum.