Þessi sósa er al­gjört dúnd­ur og hent­ar einnig vel sem köld grillsósa með mat eða sem ídýfa með græn­meti. En hér setj­um við hana í bakaðar kart­öfl­ur.

Pakkið kart­öfl­un­um inn í álp­app­ír með svo­litlu salti. Saltið ger­ir hýðið stökk­ara og því bragðbetra. Grillið í sirka klukku­stund eða þar til prjónn renn­ur í gegn­um kart­öfl­una og hún er orðin mjúk í gegn.

Öllu er hrært sam­an í skál.

mbl.is/​Tobba Marinós

Hrís­grjóna­sal­at með app­el­sín­um, kórí­and­er og granatepl­um

Þetta sal­at er ein­stak­lega sum­ar­legt og gott. Það má vel bæta við baun­um eða kjúk­lingi og nota það sem aðal­rétt eða borða kalt sal­atið í há­deg­inu eft­ir.
1 bolli svört hrís­grjón frá Mr. Org­anic
1 og ½ app­el­sína
1 bolli kórí­and­er, saxað
½ bolli ristaðar furu­hnet­ur
2 vor­lauk­ar, saxaðir
1 chilí, fræhreinsað og saxað
½ bolli granatepla­kjarn­ar

Hrís­grjón­in eru soðin sam­kvæmt leiðbein­ing­um og sett til hliðar. Blandið öll­um inni­halds­efn­un­um í sós­una sam­an og látið til hliðar.

App­el­sín­an er skræld og reynt að nota aðeins ávaxta­kjöt og losna við sem mest af hvíta hlut­an­um. Blandið hrís­grjón­un­um og öll­um inni­halds­efn­um sam­an.

Hellið sós­unni yfir og hrærið vand­lega sam­an.

mbl.is/​Tobba Marinós

Mojitó-mar­in­eraður an­an­as með jóg­úrtsósu

Þessi an­an­as er ákaf­lega góður bæði sem eft­ir­rétt­ur eða án jóg­úrt­ar­inn­ar/​íss­ins sem meðlæti með grill­mat. Það má einnig skera hann í ten­inga og þræða upp á spjót og grilla - full­komið meðlæti með grilluðum kjúk­lingi.

Merjið syk­ur­inn og mynt­una í morteli.

Hellið mar­in­er­ing­unni yfir an­anasinn og látið mar­in­er­ast við stofu­hita í um klst.

Berið fram með kó­kosjóg­úrt eða kó­kos­ís.