Matur | mbl | 18.7.2017 | 11:32

Sumarsalat með jarðarberjadressingu

Sumarlegt salat sem hentar vel með grillmatnum. mbl.is/lifdutilfulls

„Salöt eru svo sannarlega ómissandi á sumrin í sól og blíðu, sem meðlæti eða aðalréttir,“ segir Júlía Magnúsdóttir heilsumarkþjálfi hjá Lifðu til fulls. Þessi uppskrift er tilvalin í sumar, létt, sæt og fljótleg. Júlía er sjálf á ferð og flugi um heiminn sem stendur en fylgjast má með henni á samfélagsmiðlum.

Salatið

2 handfyllir spínat eða grænt salat
1 rauðlaukur
vegleg handfylli af íslenskum jarðarberjum
2 smáar gúrkur
fersk steinselja
nokkrar valhnetur, muldar

Jarðarberjadressing

1 bolli íslensk jarðarber
1 límóna, kreist
1⁄2 tsk. salt
1/4 bolli ólífuolía
1 tsk. kókospálmanektar/hlynsíróp

1. Setjið öll hráefni í jarðarberjadressingu í blandara og vinnið örlítið, dressingin er best þegar hún er pínu kekkjótt. Smakkið til með salti eða sætugjafa eftir smekk.

2. Skerið rauðlauk, gúrku og jarðarber og setjið í skál ásamt salatblöðum. Veltið upp úr helmingi dressingar og skreytið með steinselju og valhnetum. Berið fram með afgangsdressingu og njótið. Algjör sumarsæla.

Loving the Jerusalem zoo! I 🐘🦁🕊Elepants, flamengos and girraffes are my favorite animals!! What is your favorite animal? • A little tip if you're traveling to Jerusalem 👉🏻 Jerusalem holds the sabbath very holy meaning mostly everything is closed from Friday afternoon till Saturday evening! This is a beautiful tradition but can be slightly inconvenient for travelers as all the good restaurants close!😜 Luckily the zoo was open and we also found a nice place called Chakra to dine! 👌🏻 ( íslenska neðar) • • • Ég er að elska dýragarðinn í Jerúsalem! 🐘🦁🕊Fílar, flamingó og gírraffar eru uppáhalds dýrin mín!! En þín? • Smá ferðaráð ef þú ert að fara ferðast til Jerúsalem 👉🏻allt lokar frá föstudags eftirmiðdegi til laugardagskvölds vegna hvíldardagsins. Þetta er falleg hefð fyrir bæjarbúa en getur komið sér illa fyrir ferðamenn. 😝Við fundum þó að dýragarðurinn var opinn og svo fengum við okkur flott að borða á stað sem heitir Chakra! 👌🏻

A post shared by Julia's food (@julias.food) on Jun 30, 2017 at 8:03am PDT