Matur | mbl | 22.7.2017 | 10:55

S'mores að hætti Berglindar

Ljósmynd: Gotteri.is

Berglind Hreiðarsdóttir á Gotterí og gersemar er flinkari en flestir þegar kemur að bakstri. Hér er hún með uppskrift að S´mores-smákökum en fyrir þá sem ekki vita eru S´mores nánast þjóðarréttur Bandaríkjanna en þá er kexi, sykurpúðum og súkkulaði blandað saman og grillað við varðeld.

Það er því einkar viðeigandi að baka þessar dásemdir upp í sumarbústað og njóta vel.

Smákökurnar

350 gr. smjör við stofuhita
290 gr. púðursykur
180 gr. sykur
2 egg
2 eggjarauður (til viðbótar við eggin)
2 tsk. vanilludropar
2 tsk. matarsódi
4 tsk. maísmjöl/kartöflumjöl
1 tsk. salt
540 gr. hveiti
300 gr. suðusúkkulaðidropar

Þeytið saman smjör og báðar tegundir sykurs þar til létt og ljóst (ég þeytti með K-inu).
Bætið eggjum og eggjarauðum saman við og skafið vel niður á milli.
Því næst fara vanilludropar, matarsódi, maísmjöl, salt og hveiti út í.
Að lokum er súkkulaðidropum blandað saman við með sleif.
Kælið í amk 4 klst. eða yfir nótt.
Búið til kúlu úr kúfaðri matskeið af deigi og pressið örlítið niður, bakið við 175°C í 10-12 mínútur.

Topping

1 poki mini sykurpúðar
200 gr. súkkulaðihjúpur
½ pk Lu Digestive-hafrakex sem búið er að mylja í blandara.

Aðferð:

Raðið nokkrum sykurpúðum á hverja köku og setjið undir grillið í örskamma stund. Mæli með að standa við ofninn þar sem sykurpúðarnir brenna auðveldlega, kælið.
Bræðið súkkulaðið og setjið í eina skál, hafrakökumylsnu í aðra.
Dýfið hverri köku hálfa leið í súkkulaðið og svo í hafrakökumylsnuna, raðið á bökunarpappír og leyfið súkkulaðinu að harðna.