Matur | mbl | 7.4.2018 | 14:10

Púðursykurs-pavlóva með Snickers

mbl.is/Berglind Hreiðarsdóttir

Pavlóvur eru merkilegt fyrirbæri og sögufrægar með eindæmum enda skírðar í höfuðið á hinni stórkostlegu ballerínu Önnu Pavlovu. Hér gefur að líta sjúklega girnilega útgáfu frá Berglindi Hreiðars á Gotteri.is. Hún notar Snickers í bland við rjóma og toppar svo með karmellu.

Skothelt og gómsætt eins og Berglindar er von og vísa.

Púðursykurs-pavlóva með Snickers

5 eggjahvítur
5 dl púðursykur
500 ml rjómi
2 Snickers

Aðferð:

Þeytið eggjahvíturnar þar til þær byrja að freyða og bætið þá sykrinum saman við í nokkrum skömmtum.
Stífþeytið þar til topparnir halda sér og sprautið á bökunarplötu (eða setjið á með tveimur matskeiðum), búið til smá holu í miðjunni með skeið til að betra sé að sprauta rjómanum á eftir bakstur.
Bakið við 110°C í rúma klukkustund og leyfið marengsinum síðan að kólna inni í ofninum í að minnsta kosti klukkutíma áður en rjóminn er settur á (gott að útbúa karamelluna á meðan og leyfa henni aðeins að kólna).
Stífþeytið rjómann og sprautið á hverja pavlovu, skerið Snickers í bita og stráið yfir og að lokum má „drissla“ karamellu yfir hverja köku (uppskrift hér að neðan).

Karamella

50 gr. smjör
1 1/2 dl púðursykur
3-4 msk. rjómi

Aðferð:

Bræðið smjörið við lágan hita, bætið þá púðursykri og rjóma saman við og hækkið hitann. Leyfið að bubbla nokkrar mínútur og hrærið stanslaust í á meðan.
Hrærið þar til blandan fer að þykkna aðeins og leyfið þá að standa á meðan rjómi og Snickers er sett á marengsinn.
Hellið vel af karamellu á hverja pavlovu.