Snúðar

• 1 bréf þurrger
• 1 bolli volg mjólk
• 4 msk sykur
• 3 3/4 bolli hveiti
• 1 tsk salt
• 2 egg (við stofuhita)
• 1 tsk vanilludropar
• 90 g mjúkt smjör

Fylling  

• 1 pakki Royal-karamellubúðingur (Blandaður og kældur samkvæmt leiðbeiningum á pakka)
• 3/4 bolli púðursykur
• 1 egg
• 2 msk vatn

Aðferð:

Snúðar: Blandið saman þurrgeri, mjólk og sykri saman í skál og leyfið þessu að hvíla í 5-10 mínútur, eða þar til blandan freyðir.

Blandið hveiti og salti vel saman í skál og bætið því næst gerblöndunni, eggjum og vanilludropum saman við. Blandið saman í um 10 mínútur.

Blandið síðan smjörinu saman við og blandið saman í um 5 mínútur. Hnoðið deigið lítið eitt á borðflöt sem er dustaður með hveiti.

Smyrjið smá olíu í skál, setjið deigið í skálina og hyljið með viskastykki.

Leyfið deiginu að hefast á volgum stað í um klukkutíma.

Fylling: Hitið ofninn í 180°C og smyrjið ágætlega stórt eldfast mót eða klæðið ofnplötu með smjörpappír.

Fletjið deigið út og smyrjið búðingnum á það. Ég notaði ekki allan búðinginn, bara sirka 3/4 af blöndunni. Drissið síðan púðursykrinum yfir búðinginn.

Rúllið deiginu út og skerið í snúða, sirka 10 til 12 stykki.

Raðið snúðunum í mótið eða á plötuna, setjið viskastykki yfir þá og leyfið að hefast í 5-10 mínútur í viðbót. Blandið saman eggi og vatni og penslið snúðana með eggjablöndunni.

Bakið snúðana í 35 til 45 mínútur og fylgist vel með þeim.

Leyfið þeim síðan að kólna aðeins áður en þið rífið þá í ykkur.