Fullkomið lasagne Evu Laufeyjar

Full­komið Lasagne með nóg af ost­um
Fyr­ir 4-6

• 1 msk ólífu­olía
• 1 stilk­ur sell­e­rí
• 1 lauk­ur
• 2 hvít­lauksrif
• 10 svepp­ir
• 800 g nauta­hakk
• Salt og pip­ar
• 1 msk smátt söxuð stein­selja
• 1 msk smátt söxuð basilíka
• Spínat
• 2 krukk­ur maukaðir tóm­at­ar frá merk­inu Ítal­ía (hver krukka 425g)
• Hand­fylli fersk basilíka (..já aft­ur meiri basilíka)
• 1 kjúk­linga­ten­ing­ur
• Rif­inn mozzar­ella ost­ur
• Par­mes­an ost­ur
• 200 g kota­sæla
• Lasagne plöt­ur

AÐFERÐ:

1. Hitið ólífu­olíu í stór­um og góðum potti (megið auðvitað nota pönnu en mér finnst best að gera þetta allt sam­an í ein­um potti)
2. Skerið sell­e­rí, lauk, hvít­lauk og sveppi mjög smátt og steikið við væg­an hita í 1 – 2 mín­út­ur.
3. Setjið hakkið út í pott­inn og steikið, kryddið til með salti og pip­ar.
4. Bætið kryd­d­jurt­um út í pott­inn og steikið áfram þar til hakkið er eldað í gegn.
5. Því næst fara maukaðir tóm­at­ar út í pott­inn ásamt hand­fylli af basilíku, spínati og kjúk­linga­ten­ing. Hrærið vel í hakk­blönd­unni og leyfið þessu að malla við væg­an hita í 10 – 15 mín­út­ur. Ef ykk­ur finnst sós­an of þykk er gott að bæta við soðnu vatni.
6. Hitið ofn­inn í 180°C.
7. Setjið 1/​3 af hakk­blönd­unni í eld­fast mót, setjið mozzar­ella, par­mes­an og svo­lítið meira af spínati yfir. Því næst raðið þið lasagne plöt­um yfir (mér finnst best að nota fersk­ar). Setjið nokkr­ar skeiðar af kot­u­sælu yfir lasagne plöt­urn­ar, dreifið vel úr og end­ur­tak­inn leik­inn þar til eruð kom­in með þetta fína lasagne í nokkr­um lög­um.
8. Stráið mozzar­ella og nýrifn­um par­mes­an osti yfir í lok­in og bakið við 180°C í 30 – 35 mín­út­ur eða þar til ost­ur­inn er gull­in­brúnn.
9. Það er nauðsyn­legt að leyfa lasagne að kólna vel áður en þið berið það fram. Ferskt sal­at og hvít­lauks­brauð er full­komið meðlæti.