Súkkulaðikaka með saltkaramellu og poppi

• 3 súkkulaðibotnar
• 4 egg
• 400 g sykur
• 240 g bráðið smjör
• 80 g kakó
• 400 g hveiti
• 500 g mjólk
• 5 g salt
• 1 tsk. lyftiduft
• 1 tsk. natron
• 1 tsk. vanillusykur

Súkkulaðismjörkrem:

• 360 g bráðið súkkulaði
• 450 g mjúkt smjör
• 460 g flórsykur
• 3 tsk. vanillusykur

Saltkaramellusósa

• 2 dl rjómi
• 2 dl flórsykur
• 1 dl dökkt síróp
• 40 g smjör
• 1 tsk. salt

Annað:

• Poppkorn

Aðferð:

1. Súkkulaðibotnar: Pískið egg og sykur þar til blandan verður létt í sér. Bætið við bráðnu smjöri. Því næst koma þurrefnin í til skiptis við mjólkina. Setjið bökunarpappír í þrjú form (23 cm) og stráið smá kakói í botninn áður en þið skiptið deginu niður í formin þrjú. Bakið í sirka 25 mínútur á 180°, og kælið alveg.
2. Súkkulaðismjörkrem: Bræðið súkkulaðið í potti og leyfið því að kólna aðeins. Pískið á meðan mjúkt smjörið við flórsykur og vanillusykur þar til blandan verður létt í sér. Hellið súkkulaðinu út í og hrærið saman. Setjið kremið í kæli þar til það fer á kökuna.
3. Saltkaramellusósa: Setjið rjóma, flórsykur og síróp í pott og leyfið suðunni að koma (rólega) upp. Haldið áfram að hræra í þar til blandan verður þykk. Bætið þá smjöri og salti og hrærið þar til karamellan verður þykk í sér. Hellið því næst blöndunni í loftþétt ílát og setjið í kæli svo hún þykkni aðeins.
4. Svona setur þú kökuna saman: Leggið fyrsta botninn á kökufat og smyrjið góðu lagi af súkkulaðismjörkremi ofan á. Endurtakið þar til þriðji botninn er kominn með krem. Blandið smávegis af saltkaramellunni við poppið og setjið ofan á kökuna. Hellið því næst karamellunni yfir alla kökuna svo karamellan leki niður meðfram hliðunum. Athugið ef kakan á ekki að berast strax fram er gott að setja hana í kæli svo smjörkremið verði ekki of lint.