Súkkulaðibaka með jarðarberjum og pistasíuhnetum

Botn:

• 2,5 dl hveiti
• 1 dl sykur
• Smá salt
• 125 g smjör

Fylling:

• 200 g 70% súkkulaði
• 2,5 dl rjómi

Yfir bökuna:

• 400 g jarðarber
• 1 msk. apríkósumarmelaði
• 0,5 dl hakkaðar pistasíuhnetur

Aðferð

1. Blandið hveiti, sykri og salti saman í skál. Skerið smjörið í teninga og hnoðið saman við þurrefnin.

Setjið deigið í smurt lausbotna bökuform og þrýstið því í botninn og upp kantana. Stingið yfir botninn með gaffli og bakið við 185° í 15 mínútur. Látið kólna alveg áður en fyllingin er sett í.

2. Hakkið súkkulaðið og setjið í skál. Hitið rjómann að suðu og hellið yfir súkkulaðið.

3. Hrærið blöndunni saman þar til hún er slétt. Látið fyllinguna kólna aðeins áður en henni er hellt í bökuskelina.

4. Hreinsið jarðarberin og setjið yfir fyllinguna. Hitið apríkósumarmelaði aðeins og penslið því yfir jarðarberin. Stráið að lokum hökkuðum pistasíuhnetum yfir.

5. Látið bökuna standa í kæli í nokkra tíma áður en hún er borin fram.