Matur | mbl | 19.11.2018 | 10:37

Skuggalega góður ofnbakaður plokkfiskur

mbl.is/Svava Gunnars

Hér gefur að líta skuggalega skothelda uppskrift að plokkfiski sem er að margra mati besti fiskur í alheiminum. Plokkfiskur er bæði góður og svo er það nú þannig að börnin elska hann meira en allt. Og með nýbökuðu rúgbrauði...

Það er Svava Gunnars á Ljúfmeti & lekkerheit sem á þessa uppskrift.

Plokkfiskur

1 laukur
2 hvítlauksrif
2-3 msk smjör
½-1 tsk karrí
4-5 msk hveiti
3½ – 4 dl mjólk
½ tsk svartur pipar
½ tsk salt
½ tsk fiskikraftur
600 g soðin ýsa eða þorskur
300 g soðnar kartöflur í bitum
1-2 tsk dijon sinnep
120 g rifinn ostur

Aðferð:

Hitið ofninn í 200°. Saxið lauk og hvítlauk og steikið upp úr smjöri við miðlungsháan hita þar til laukurinn verður glær. Setjið karrý saman við og steikið í ½ mínútu til viðbótar. Stráið hveiti yfir og hrærið vel saman. Bætið mjólkinni saman við í smáum skömmtum og hrærið stöðugt á meðan. Setjið fiskikraft út í ásamt pipar og salti. Látið sjóða við vægan hita um stund og hrærið í á meðan. Skerið fiskinn og kartöflurnar í bita og bætið þeim út í með sleif.

Setjið blönduna í eldfast mót. Hrærið sinnepi saman við rifinn ost og stráið yfir plokkfiskinn. Bakið í 10 mínútur eða þar til osturinn hefur bráðnað. Berið fram með rúgbrauði.