Flatbrauð með eggi og chutney a la Jamie Oliver (fyrir 2)

• 4 stór egg
• 100 g hveiti
• 6 msk. hrein jógúrt
• 2 msk. mango chutney
• 1 rauður chili
• Salt á hnífsoddi
• Ólífuolía

Aðferð:

1. Setjið eggin í sjóðandi vatn og sjóðið í nákvæmlega í 5½ mínútur. Látið þá undir rennandi kalt vatn og takið skurnina af.
2. Hitið pönnu á meðalhita. Mixið saman í skál, hveiti, sjávarsalt á hnífsoddi, 4 msk. af jógúrt og eina matskeið af ólífuolíu, þar til þú færð deig.
3. Skiptið deiginu til helminga og rúllið út þannig að deigið sé um ½ cm á þykktina. Steikið á pönnunni í 3 mínútur eða þar til gyllt á lit. Munið að snúa og elda báðum megin.
4. Setjið restina af jógúrtinni og mango chutney yfir brauðin. Skerið eggin til helminga og setjið á brauðið – ýtið aðeins á eggin með gaffli ef vill.
5. Skerið chili í mjög litla bita og dreifið yfir. Skvettið smá ólífuolíu yfir og saltið og piprið.