Matur | mbl | 13.3.2019 | 11:01

Pottrétturinn sem klikkar aldrei

mbl.is/Berglind Hreiðarsdóttir

„Þennan pottrétt hefur mamma mín búið til um árabil og ég man ég hreinlega elskaði þegar hann var í matinn. Ég hef oft útbúið þennan rétt fyrir mína fjölskyldu og loksins kom ég honum niður á blað til að fleiri geti notið hans,“ segir Berglind Hreiðars á Gotteri.is um þennan rétt sem hún hefur loksins deild uppskriftinni að.

Nautapottréttur

600 g nautagúllas
200 g tómatpúrra
1 stk. laukur
1 stk. rauð paprika
5 gulrætur
200 g rjómaostur frá Gott í matinn
200 g matreiðslurjómi frá Gott í matinn
Salt, pipar, karrý, paprikukrydd, kraftur

Aðferð:

Saxið niður lauk, skerið gulrætur í sneiðar og papriku í strimla.
Steikið laukinn á meðalhita upp úr olíu og karrý þar til hann mýkist, bætið þá gulrótum og papriku saman við, ögn meiri olíu og salti og pipar, færið yfir á disk.
Léttsteikið þá gúllasið í olíu á sömu pönnu, nóg er að rétt brúna það á hliðunum því það mun fulleldast þegar pottrétturinn mallar.
Bætið tómatpúrru á kjötið á pönnunni, rjómaosti og matreiðslurjóma og hrærið vel.
Hellið þá grænmetinu saman við og kryddið réttinn til með salti, pipar, paprikudufti og krafti.
Gott er að leyfa réttinum að malla í 30-60 mínútur og bera fram með hrísgrjónum.