Ofureinföld Mexíkósúpa

• 1 pakka af Toro Mexíkósúpu
• 1 krukku af salsa sósu (þeirri sem ykkur finnst best)
• 1 gulrót
• 1/2 rauð papríka
• 8 dl vatn
• 2 dl matreiðlsurjómi eða nýmjólk
• 500 gr nautahakk
• 1 msk. Bezt á nautið
• 2 tsk. cumin (ekki kúmen eins og í kringlum)
• 1 tsk. timian
• Hýði af einni límónu
• 1 tsk. salt
• 1/2 tsk. cayenne pipar (má sleppa)

Borið fram með:

• Sýrðum rjóma
• Avókado
• Nachos með salti
• Gulum baunum
• Rifnum osti
• Hakkinu

Aðferð

1. Afhýðið gulrótina og skerið í skífur
2. Skerið niður papríkuna smátt
3. Setjið 8 dl af vatni, 2 dl matreiðslurjóma og súpupakkann í pott og kveikið undir
4. Bætið svo við papríkunni, gulrótinni og salsasósunni og látið byrja að sjóða
5. Sjóðið í 15 mínútur
6. Steikið hakkið á meðan á pönnu
7. Kryddið hakkið með saltinu, Bezt á kryddinu, Cumin, timian, cayenne pipar og raspið límónuberkinum út á
8. Setjið Avókado smátt skorið, rifinn ost, sýrðan, gular baunir, snakk og hakkið í skálar og berið fram með súpunni
9. Mér finnst langbest að setja allt þetta út á súpuna og mylja snakkið yfir og hræra létt saman, klikkar ekki !