Kjúlli sem tekur bragðlaukana á flug

• ¼ bolli súrmjólk
• ¼ bolli brauðrasp
• 4 kjúklingabringur
• 4 msk. ósaltað smjör
• 2 msk. canola olía
• ¼ bolli kjúklingakraftur
• 2 msk. sherry (má sleppa)
• 1 bolli rjómi
• 1 dós pimento (eða bell pepper)
• 1 dós hakkaðir tómatar
• ¼ bolli fersk basilika
• 1 bolli parmesan ostur
• 2 msk. hvítlauks eða jurtaostur
• ½ tsk. pipar

Aðferð:

1. Hitið pönnu á meðal hita með 2 msk. af smjöri og 1 msk. af canola olíu.
2. Setjið kjúklinginn á disk og hellið súrmjólkinni yfir hann allan.
3. Setjið brauðrasp á annan disk, dýfið kjúklingnum upp úr raspinum og leggið á pönnuna.
4. Steikið í 5 mínútur eða þar til krispí og gylltur á annari hliðinni. Bætið þá restinni af smjörinu og olíunni út á pönnuna og snúið kjúklingnum við. Steikið áfram í 5-7 mínútur eða þar til eldaður í gegn. Setjið þá kjúklinginn til hliðar á disk.
5. Hellið kjúklingakrafti og sherrý (ef vill) út á pönnuna og skrapið upp það sem hefur fests við botninn á pönnunni.
6. Bætið við rjóma, pimento og tómötum út á pönnuna og látið suðuna koma upp. Hrærið stöðugt í á meðan í sirka 1 mínútu.
7. Lækkið hitann á pönnunni og bætið við parmesan, ostinum, basiliku og pipar. Leyfið að malla og leyfið sósunni að taka sig.
8. Setjið kjúklinginn þá aftur á pönnuna og berið fram með hrísgrjónum eða pasta.